Pan de plátano
Tiempo de preparación:
15 minutos
Raciones:
1 pan
Tiempo de cocción:
50 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Este sencillo pan de plátano vegano es tierno, jugoso y está lleno del sabor del plátano maduro. La masa se prepara en un solo bol y puedes personalizarla con nueces, pepitas de chocolate vegano o ambas. Se conserva muy bien durante varios días y está incluso más rico al día siguiente.
Ingredientes
- 1¼ tazas de plátano maduro triturado (unos 2 plátanos grandes o 3 pequeños)
- 1 taza de bebida de soja sin azúcar u otra bebida vegetal sin azúcar
- ⅓ taza de aceite de colza
- 1 taza de azúcar blanco
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2¼ tazas de harina de trigo común
- 1 cucharada de levadura química
- ¾ cucharadita de sal
- Ingredientes opcionales
- ¾ taza de nueces picadas
- ¾ taza de pepitas de chocolate vegano
- Puedes añadir uno de los dos, ambos o ninguno
- Cobertura opcional
- Un puñado de pepitas de chocolate vegano
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 400 °F (200 °C). Engrasa ligeramente un molde rectangular para pan o utiliza uno de silicona.
Paso 2
En un bol grande, tritura los plátanos hasta obtener un puré casi liso. Mide el puré para asegurarte de tener 1¼ tazas.
Paso 3
Añade la bebida de soja, el aceite de colza, el azúcar, el vinagre de manzana y el extracto de vainilla. Bate hasta que todo quede bien integrado.
Paso 4
Añade la harina y reparte por encima la levadura química y la sal. Mezcla con una cuchara de madera o una espátula justo hasta integrar. No trabajes la masa en exceso; no pasa nada si quedan algunos grumos pequeños.
Paso 5
Incorpora con movimientos envolventes las nueces, las pepitas de chocolate o ambas, si las usas.
Paso 6
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Si lo deseas, añade más pepitas de chocolate por encima.
Paso 7
Hornea durante 45–55 minutos, hasta que el pan esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 8
Deja enfriar el pan de plátano en el molde durante 10–15 minutos y, después, pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo. Para obtener rebanadas especialmente limpias, enfría el pan brevemente antes de cortarlo.
