Dal de lentejas rojas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Raciones:
4–6 porciones
Tiempo de cocción:
35 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Este dal de lentejas rojas es rico, cremoso y lleno de especias calientes. Garam masala, pimentón, jengibre, cúrcuma y leche de coco crean una comida reconfortante y nutritivo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande amarilla o blanca, cortada en cubitos
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 2 cucharadas de garam masala, o más al gusto
- 2 cucharaditas de pimentón, o más al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de copos de pimienta rojo, o más al gusto
- 1½ tazas de lentejas rojas secas, enjuagadas
- 1 lata (14 oz / 400 g) de tomates picados
- 1 lata (13,5 oz / 400 ml) de leche de coco o crema de coco
- 3 tazas de caldo de verduras
- Sal, al gusto
- 3–4 tazas de espinacas de bebé, opcional
Para servir
- arroz integral o blanco a vapor
- Naan caliente
- Cilantro fresco
- cuñas de limón o lima
- copos de chile extra, opcionales
- Complementos opcionales
- Garbanzos
- coliflor asada
- Patata dulce
- Guisantes
- Tomates frescos
- yogur de coco
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Paso 2
Añade la cebolla y cocina durante 5–7 minutos.
Paso 3
Añade el ajo y el jengibre y cocina por 1 minuto.
Paso 4
Añade el garam masala, el pimentón, la cúrcuma y los copos de pimienta roja.
Paso 5
Cocina durante 30–60 segundos, removiendo constantemente.
Paso 6
añade las lentejas rojas, los tomates picados, la leche de coco o la crema y el caldo de verduras.
Paso 7
Sazona ligeramente con sal y Lleva a ebullición suave.
Paso 8
Reduce el fuego, tapa y cine a fuego lento durante 20–25 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 9
Añade más caldo o agua si el dal se vuelve demasiado espeso.
Paso 10
Añade la espinaca si lo usas y cocina durante 2–3 minutos.
Paso 11
os degusta y ajusta el condimento.
Paso 12
Sirve con arroz, naan, cilantro, cuñas de cítricos y copos de pimienta rojo.
