Carpaccio de remolacha
Tiempo de preparación:
20 Minutos
Raciones:
3–4 porciones
Tiempo de cocción:
1 Hora
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Este colorido carpaccio de remolacha vegana combina las tiernas rebanadas de remolacha asada con un aliño de remolacha cremosa, verduras frescas, albahaca y feta vegano.
Ingredientes
- Carpaccio de remolacha
- 3 remolachas grandes, frotadas y cortadas con una mandolina en rodajas
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- aliño de remolacha
- 1 taza de remolachas crudos
- ½ cebolla dulce o amarilla
- 2 cucharadas de sirope de agave o de arce
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- ¾ taza de yogur vegano simple
- Para servir
- Feta vegano, como Violife
- Verdes mezclados
- microbrotes
- oliva fresca
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y preparar una bandeja para hornear.
Paso 2
mezcla ligeramente las rodajas de remolacha con aceite de oliva. Organiza sin superposición y sazona con sal y pimienta. Asa hasta que esté tierno, aproximadamente 1 hora. que quieres.
Paso 3
Tritura todos los ingredientes del aliño en un robot de cocina o en una batidora de alta velocidad hasta que esté cremoso.
Paso 4
Coloca la remolacha enfriada sobre las placas. Añade los verdes, los microbrotes, la albahaca y el feta vegano, luego rocía con el aliño.
