Tacos de «pollo» de seitán con crema de aguacate, jalapeño y lima
Tiempo de preparación:
25 Minutos
Raciones:
4 porciones (8 Tacos)
Tiempo de cocción:
15 minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Estos tacos de “pollo” de seitan son brillantes, frescos y llenos de sabor. Seitan sazonado sabroso está equilibrado por la piña dulce pico de gallo, la crema de lima jalapeña de aguacate cremosa, la col crujiente y los microbrotes de cilantro en tortillas de maíz azul.
Ingredientes
para el “Pollo”
- 4 tazas de Seitan, cortadas en tiras del tamaño de un bocado (ver mi receta de Seitan casera)
- O 1 (12–16 oz / 340–450 g) paquete de tiras veganas de estilo pollo
- 1 cucharada de aceite neutro
- 2 cucharadas de salsa de soja (o tamari)
- 2 cucharaditas de condimento de pollo vegano o condimento de filete
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Piña Pico de Gallo
- 2 tazas de piña fresca, cortada en cubitos
- 2 tomates de Roma, cortados en cubitos
- ¼ cebolla roja, finamente cortada en cubitos
- ¼ de taza de cilantro fresco, picado
- 1 jalapeño, finamente cortado en dados
- zumo de 1 lima
- Sal, al gusto
Crema de Lima de Aguacate Jalapeño
- 1 aguacate maduro
- 1 jalapeño, sembrado (deja las semillas para un calor extra)
- zumo de 1 lima
- ¼ taza de cilantro fresco
- 2 cucharadas de mayonesa vegana
- 1 diente de ajo
- Sal, al gusto
- bebida vegetal, según sea necesario para adelgazar
Para los Tacos
- 8 tortillas de maíz azul
- 1 taza de col lombarda triturado
- microbrotes de cilantro
- gajos de lima
Complementos opcionales
- cebollas encurtidas
- Aguacate en rodaja
- jalapeños encurtidos
- Cotija vegana o feta
- salsa picante
- Maíz carbonado
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Mezcla la piña, los tomates, la cebolla roja, el cilantro, el jalapeño, el zumo de limón y la sal. Refrigerar mientras prepara los tacos.
Paso 2
Tritura el aguacate, el jalapeño, el zumo de limón, el cilantro, la mayonesa vegana, el ajo y la sal hasta que queden completamente suaves. Añade un poco de bebida vegetal si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Paso 3
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea el seitán durante 5–8 minutos hasta que se dore, o cocinar una alternativa de pollo vegano de acuerdo con sus instrucciones de paquete. Añade la salsa de soja, el condimento, el pimentón, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra. Cocina durante 2–3 minutos hasta que sea fragante y absorbido.
Paso 4
Calienta las tortillas de maíz azul en una sartén con una salpicadura de agua o directamente sobre una llama de gas. Mantente envuelto en una toalla hasta que esté listo para servir.
Paso 5
llena cada tortilla con seitan sazonado. ca con col, piña pico de galo, crema de lima jalapeña de aguacate y microbrotes. de servicio con gajos de lima.
