Ensalada de lentejas negras
Tiempo de preparación:
10 minutos
Raciones:
4 porciones
Tiempo de cocción:
10 minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Esta ensalada de lentejas negras frescas y sustanciosos combina lentejas belugas ricas en proteínas, garbanzos, aguacate cremoso y verduras crujientes con una simple vinagreta de sidra de manzana.
Ingredientes
- ensalada
- 1 paquete de hojas verdes variadas o lechuga de elección
- 1 (8 oz) puede beluga de lentejas, escurrida y enjuagada
- Un puñado de tomates cherry, cortados en cubitos
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
- ½ lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 aguacate, en rodajas
- luto de rábanos bebé, en rodajas finas
- Cilantro fresco, picado
- Adornos opcionales
- nueces picadas
- Semillas de calabaza
- semillas de girasol
- vinagreta de sidra de manzana
- ½ taza de aceite de oliva
- ⅓ taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de Hierbas de Provenza
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Mezcla las hojas verdes variadas, las lentejas de beluga, los garbanzos, los tomates cherry, los rábanos, la cebolla roja y el aguacate en un bol grande.
Paso 2
Para hacer la vinagreta, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, las hierbas de Provenza, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. a y ajusta el condimento si es necesario.
Paso 3
Rocía el aliño sobre la ensalada y remueve suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Paso 4
Termine con cilantro fresco y cualquier cobertura opcional, como nueces, semillas de calabaza o semillas de girasol.
Paso 5
Sirve inmediatamente, o guardar el aliño por separado en un recipiente hermético en el frigorífico hasta que esté listo para usar.
