Galletas con pepitas de chocolate
Tiempo de preparación:
20 Minutos
Raciones:
18–24 galletas
Tiempo de cocción:
10–12 minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Estas galletas de chocolate vegano masticable tienen bordes crujientes, centros suaves y pegajosos, y un montón de chocolate derretido en cada bocado. Un huevo de lino los mantiene tiernos, mientras que el azúcar moreno y la almidón de maíz crean una masa rica y clásica.
Ingredientes
Masa de galletas
- 1 cucharada de linaza molida
- 2½ cucharadas de agua
- ½ taza de mantequilla vegana, ablandada a temperatura ambiente
- 1¼ tazas de azúcar morena clara
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
- 1½ tazas de harina de trigo común (o harina de trigo común sin gluten)
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 1–1½ tazas de pepitas de chocolate veganos
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
- Complementos opcionales
- pecanas picadas
- Preparaciones de coco tostadas
- Chips de mantequilla de cacahuete
- patatas fritas de chocolate blanco vegano
- sal marina escamas
- Canela molida
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino o alfombras de silicona para hornear. Mezcla la linaza molida y el agua, luego deja reposar la mezcla durante 5–10 minutos hasta que espese.
Paso 2
Usando una batidora de mano o una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bate la mantequilla vegana ablandada y el azúcar morena durante 1–2 minutos hasta que quede claro y cremoso.
Paso 3
Mezcla la vainilla y preparar el huevo de lino hasta que esté completamente combinado.
Paso 4
añade la harina, luego espolvoree la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal sobre la parte superior. Mezcla a baja hasta que se mezcla, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Dobla las pepitas de chocolate y las nueces, si las usa.
Paso 5
Roda la masa en bolas usando 1–2 cucharadas por cada galleta. Arreglarlos en las bandejas de horno preparadas, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre galletas.
Paso 6
Hornea durante 10 minutos, o unos 12 minutos para galletas más grandes, hasta que los bordes apenas empiecen a dorarse y los centros todavía se vean suaves y ligeramente poco horneados.
Paso 7
Enfriar en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de transferir las galletas a una rejilla de alambre. continuarán firmes mientras permanecen blandos y masticados en el centro.
