Curtido picante de col lombarda
Tiempo de preparación:
15 minutos
Raciones:
6–8 porciones
Tiempo de cocción:
0 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Este curtido de col lombarda picante es crujiente, ácido y lleno de calor. Habanero, cilantro, cebolla roja, vinagre de sidra de manzana y lima crean una cobertura vibrante para tacos, tazones, sándwiches o pupusas.
Ingredientes
- ½ col lombarda media, finamente triturada, alrededor de 6 tazas
- ½ cebolla roja mediana, en rodajas finas
- 1 pimienta habanero, finamente picada
- 1 taza de cilantro fresco, picado en trozos
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de agua tibia
- zumo de 1 lima
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Coloca el repollo triturado en un bol grande. Espolvorea con sal y masajear durante 2–3 minutos, hasta que empiece a suavizarse.
Paso 2
Añade la cebolla roja, el habanero, el cilantro y la pimienta negra. des.
Paso 3
Junta el vinagre de sidra de manzana, el agua tibia y el zumo de limón.
Paso 4
Vierte el líquido de decapado sobre las verduras y recubra bien.
Paso 5
Pasa a un frasco o recipiente hermético, presionando las verduras hacia abajo para que estén en su mayoría sumergidas.
Paso 6
Refrigerar durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, antes de servir.
Paso 7
Sirve con tacos, burritos, pupusas, sándwiches, hamburguesas, tazones de grano o verduras a la parrilla.
