Aliño ranch cremoso de chipotle
Tiempo de preparación:
40 Minutos
Raciones:
Rinde 1½ tazas
Tiempo de cocción:
0 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Este cremoso aliño ranch de chipotle es intenso, ahumado, ácido y está lleno de hierbas frescas. Los anacardos crean una base ultrasuave, mientras que el chipotle aporta la cantidad justa de picante ahumado. Úsalo como aliño, dip, crema para sándwiches o salsa para tacos y boles.
Ingredientes
- 1 taza de anacardos crudos, remojados en agua caliente durante 30 minutos (o toda la noche en agua fría) y escurridos
- ⅔ taza de bebida de almendras sin azúcar
- 2 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- ½ cucharadita de sal marina, y un poco más al gusto
- 1 chile chipotle en salsa de adobo
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de chile chipotle molido (o chile en polvo, no Cayena), y un poco más al gusto
- ½–1 cucharadita de sirope de arce (opcional)
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado fino (o 2 cucharaditas de eneldo seco)
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Pon los anacardos remojados, la bebida de almendras, el zumo de limón, el ajo, el vinagre de manzana, la sal marina, el chile chipotle, la cebolla en polvo, el chipotle molido, el sirope de arce si lo usas y el eneldo en una batidora de alta potencia. Tritura hasta obtener una mezcla completamente lisa y cremosa, deteniéndote para bajar lo que quede adherido a las paredes cuando sea necesario.
Paso 2
Si el aliño está más espeso de lo que te gustaría, añade una o dos cucharadas más de bebida de almendras y tritura hasta conseguir la consistencia deseada. Pruébalo y ajusta el sabor con más sal, zumo de limón, chipotle o sirope de arce.
Paso 3
Para conseguir el mejor sabor, refrigéralo durante al menos 30 minutos antes de servir. Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 5 días; si se espesa, incorpora un chorrito de bebida de almendras con unas varillas.
