Tacos de «pescado» de tofu crujiente
Tiempo de preparación:
25 Minutos
Raciones:
4 porciones (8 Tacos)
Tiempo de cocción:
20 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Estos crujientes tacos de «pescado» de tofu son crujientes por fuera, tiernos por dentro y llenos de sabor fresco. Una masa de cerveza hecha sin cerveza crea un recubrimiento irresistiblemente crujiente, mientras que el nori añade una sutil toque marino. Alioli de chipotle, col y lima terminan esta divertida versión vegetal de tacos de pescado.
Ingredientes
Para el tofu estilo «pescado»
- 1 (14–16 oz / 400–450 g) bloque de tofu extrafirme, escurrido
- 2 láminas de nori, cortadas en trozos pequeños
- Aceite neutro, para freír
Masa estilo cerveza (sin cerveza)
- 1 taza de harina de trigo común (o harina sin gluten)
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 taza de agua con gas (o agua fría)
Mezcla de especias para ennegrecer
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimienta de cayena (o más al gusto)
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal marina
Para los Tacos
- 8 tortillas de maíz
- Col lombarda cortada fina
- Cilantro fresco
- gajos de lima
Para servir
- Aioli de chipotle (ver mi receta)
- cebollas encurtidas
- jalapeños en rodajas
- salsa picante
Complementos opcionales
- rebanadas de aguacate
- Pio de gallo
- salsa mango
- rábanos en rodajas finas
- Cilantro fresco
- jalapeños encurtidos
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Seca el tofu y corta en tiras de 1 pulgada por 3 pulgadas. Pon un pequeño pedazo de nori contra cada pedazo de tofu.
Paso 2
Mezcla la harina, la maicera, el polvo de hornear, el ajo en polvo, el cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Bate lentamente en el agua con gas hasta que se forme una masa lisa y de recubrimiento.
Paso 3
Mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, el tomillo, el comino, la cayena, la pimienta negra y la sal marina en un bol poco profundo.
Paso 4
Calienta aproximadamente 1 pulgada de aceite neutro en una sartén profunda o una olla de fondo pesado a 350°F (175°C). Sumerja cada pieza de tofu en la masa, deja que el exceso gotee y fría durante 3–5 minutos, girando ocasionalmente, hasta que esté profundamente dorado y crujiente. e dorar sobre toallas de papel y Espolvorea ligeramente con el mezcla de especias para ennegrecer mientras se calienta.
Paso 5
Calienta las tortillas en una sartén seca o directamente sobre una llama de gas hasta que estén suaves y ligeramente carbonizadas.
Paso 6
llena cada tortilla con tofu crujiente. ca con col lombarda, cebollas encurtidas, cilantro y Chipotle Aioli. Sirve con gajos de lima y salsa picante.
