Puerros confitados con gomasio
Tiempo de preparación:
10 minutos
Raciones:
2–4 porciones
Tiempo de cocción:
35 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Estos puerros de confit de tostado lento están terminados con una vinagreta de sésamo sabroso-dulce y cubiertos con cacahuetes crujientes, gomasio, cilantro fresco y semillas de sésamo.
Ingredientes
- Confit trocitos
- 6 puerros
- aceite de oliva, para cepillado
- una vinagreta de sésamo
- ⅓ taza de aceite de sésamo tostado
- ¼ taza de vinagre de arroz
- ¼ taza de agave
- ¾ taza de salsa de tamari o de soja
- Sriracha, al gusto (opcional)
Para Terminar
- 2 cucharadas de gomasio
- ¼ taza de cacahuetes tostados, picados
- Cilantro fresco
- semillas de sésamo
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2
Recorte las tapas de color verde oscuro y los extremos de las raíces de los puerros. Ráfaga bien para eliminar cualquier arena.
Paso 3
Coloca los puerros en la bandeja, cepille ligeramente con aceite de oliva y ase durante 25–30 minutos, o hasta que un cuchillo perfore fácilmente el centro.
Paso 4
Deja que los puerros se enfríen durante aproximadamente 1 hora, luego despega la capa exterior y corta en trozos de servir.
Paso 5
Mezcla el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el agave, el tamari y la sriracha (si se usa).
Paso 6
Calienta una sartén a fuego medio y saltea los puerros con la mitad de la vinagreta durante 3–5 minutos hasta que esté ligeramente carbonizado.
Paso 7
Mezcla los cacahuetes picados con la gomasio.
Paso 8
Arregla los puerros en un plato, rocía con la vinagreta restante y termina con la mezcla de cacahuete-gomasio, cilantro fresco y semillas de sésamo.
