Tacos de tofu estilo «pescado» ennegrecido
Tiempo de preparación:
30 Minutos
Raciones:
4 porciones (8 Tacos)
Tiempo de cocción:
20 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Estos tacos de tofu ennegrecidos tienen una corteza ahumada y picante con un sutil sabor marino de nori. col lombarda crujiente, cebollas encurtidas ácidas, cilantro fresco y Alioli de chipotle cremoso equilibran el tofu ricamente sazonado. Sírvelos con gajos de lima y tus ingredientes favoritos para una noche de tacos satisfactoria.
Ingredientes
- Para el tofu ennegrecido
- 1 (16 oz / 450 g) de tofu súper firme de alta proteína, cortado en tiras de 1 × 3 pulgadas
- 2 cucharadas de aminos de coco
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de escamas de nori
- Mezcla de especias para ennegrecer
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal de apio
- ¼ cucharadita de pimienta blanca molida (opcional)
- Aioli de Chipotle
- ½ taza de mayonesa vegana
- 1–2 cucharadas de sriracha (ajustar al gusto)
- Una pizca de sal
- Para servir
- 8 tortillas de maíz
- ½ taza Col lombarda desmenuzada
- 2 cucharadas de cebollas encurtidas
- ¼ de taza de cilantro fresco, picado
- gajos de lima
- opcional: aguacate en rodajas o jalapeños
Servings
Rendimientos
Ingredientes
Ingredient
Ingredients
Ingredient
Ingredients
Ingredient
Ingredients
Recetas vinculadas
Preparación
Paso 1
Marina el tofu: En un bol poco profundo, combina los aminoácidos del coco, el vinagre de arroz, el aceite de oliva y los copos de nori. Añade las tiras de tofu y remueve suavemente para cubrir. Deja marinar durante 15–30 minutos.
Paso 2
Sazona el tofu: En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de especias para ennegrecer. Retira el tofu de la marinada y tapa generosamente cada pieza con el mezcla de especias para ennegrecer, presionando las especias por todos los lados.
Paso 3
Cocina el tofu: Calienta una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el tofu durante 3–5 minutos por lado, hasta que esté profundamente dorado y ligeramente crujiente con una sabrosa corteza ennegrecida.
Paso 4
Prepara el Chipotle Aioli: En un bol pequeño, mezcla la mayonesa vegana, la sriracha, el zumo de limón o limón, el ajo en polvo y una pizca de sal hasta que quede suave. Prueba y ajuste el nivel de especias agregando más sriracha si lo desea.
Paso 5
Calienta las tortillas: calienta las tortillas de maíz en una sartén seca durante unos 30 segundos por lado, o envuélvelas en papel de aluminio y caliéntalas en el horno hasta que estén suaves y flexibles.
Paso 6
Ensambla los tacos: Llena cada tortilla con col lombarda triturada, algunos trozos de tofu ennegrecido, cebollas encurtidas y cilantro fresco. Rocía generosamente con el Alioli de chipotle y sirve con gajos de lima frescas.
