Fideos fríos y picantes con gochujang
Tiempo de preparación:
20 Minutos
Raciones:
4 porciones
Tiempo de cocción:
10 minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Estos fideos gochujang picantes fríos son refrescantes, coloridos y llenos de sabor audaz. Los fideos fríos se lanzan con verduras crujientes y un aliño dulce y picante hecho con gochujang, lima, ajo, jengibre y aceite de sésamo. son perfectos para la preparación de comidas o un almuerzo de verano.
Ingredientes
- Para los fideos
- 12 oz (340 g) Fideos ramen, fideos soba o fideos udon
- 1 pepino, con jurado
- 2 zanahorias, con jurado
- 1 taza de edamame, cocido
- 4 cebolletas, en rodajas finas
- 1 taza de col púrpura triturada
- 1 taza de brotes de frijol (opcional)
- cilantro fresco, para decorar (opcional)
- Gochujang Vestido
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de sirope de arce o agave
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- zumo de 1 lima
- 1–2 cucharadas de agua fría (para adelgazar, si es necesario)
- Adornos opcionales
- Tofu crujiente
- Aguacate, cortado en rodajas
- Kimchi (vegano)
- Semillas de sésamo tostados
- cacahuete asado o anacardos
- cebolleta cortada extra
- chile crujiente o aceite de chile
- Cilantro fresco
- gajos de lima
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Paso 2
Escurre y enjuagar inmediatamente con agua muy fría hasta que quede completamente frío. Escurre bien y torcer con un pequeño chorrito de aceite de sésamo para evitar que se pegue.
Paso 3
en un bol mediano, mezcla el gochujang, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el sirope de arce, el ajo, el jengibre, el zumo de limón y 1 cucharada de agua fría. Añade otra cucharada de agua si es necesario para crear un aliño suave y vertible.
Paso 4
En un bol grande, mezcla los fideos enfriados, el pepino, las zanahorias, el edamame, la col, las cebolletas, los brotes de frijoles y cualquier otra verdura fresca que esté agregando.
Paso 5
Vierte el aliño sobre los fideos y remueve hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Paso 6
os degusta y ajusta el condimento. Añade más gochujang para el calor, salsa de soja para la sal, o zumo de limón para el brillo.
Paso 7
Refrigerar durante 15–30 minutos antes de servir. la tapa con los ingredientes opcionales preferidos y sirve con gajos de lima.
