Palak paneer vegano
Tiempo de preparación:
25 Minutos
Raciones:
4 porciones
Tiempo de cocción:
30 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Este paneer vegano de palak combina tofu dorado con una salsa de espinacas sedosa, especias cálidas, leche de coco y guisantes verdes dulces. es rico, vibrante y perfecto con arroz o naan.
Ingredientes
Panadero de Tofu
- 1 bloque (14,5 oz / 400 g) de tofu firme, prensado y en cubos
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de garam masala
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Salsa de espinacas
- 10 oz de espinacas baby
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1 pimienta serrano, sembrada y finamente picada
- 1 cucharadita de semillas de comino
- ¼ cucharadita de semillas de fenogreco
- 3 cucharaditas de gamma masala
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ¼ cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena, opcional
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- ½ taza de leche de coco o crema de anacardo
- 1 taza de guisantes congelados
- Adiciones opcionales
- Cilantro fresco, picado
- Chiles extra verdes
- descamas de pimienta roja
Para servir
- arroz Basmati
- Ajo vegano naan
- Roti
- Cilantro fresco
- cuñas de limón
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Durante el tofu con levadura nutricional, garam masala y sal.
Paso 2
Calienta el aceite en una sartén grande y cocina el tofu durante 8 a 10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que esté dorado. Deja a un lado.
Paso 3
Lleva una olla grande de agua a ebullición. Añade la espinaca y blanquea por 1 minuto.
Paso 4
Pasa la espinaca a agua helada, luego drene bien.
Paso 5
Tritura la espinaca con la leche de coco o la crema de anacardo hasta que quede suave.
Paso 6
Calienta el aceite en la misma sartén. Añade la cebolla y cocina durante 5–6 minutos.
Paso 7
Añade el ajo, el jengibre, el pimiento serrano, las semillas de comino y las semillas de fenogreco. Cocina durante 1 minuto.
Paso 8
Añade el garam masala, el cilantro, la cúrcuma, la cayena y la sal. Cocina durante 30 segundos.
Paso 9
Vierte la salsa de espinacas y cocina a fuego lento durante 5–7 minutos.
Paso 10
Añade el tofu y los guisantes congelados. A fuego lento durante 3–5 minutos, hasta que los guisantes se calienten.
Paso 11
os degusta y ajusta el condimento. Añade el zumo de limón para el brillo si lo desea.
Paso 12
Sirve con arroz basmati, naan o roti y Decora según lo desee.
