Tortitas veganas esponjosas
Tiempo de preparación:
5 minutos
Raciones:
4 porciones (unas 8 tortitas)
Tiempo de cocción:
10–15 minutos
Autora
Acerca de la receta
Estas tortitas veganas son ligeras, tiernas y muy esponjosas, además de increíblemente fáciles de preparar con unos pocos ingredientes básicos de despensa. Perfectas para una mañana tranquila de fin de semana o para desayunar a la hora de cenar, están deliciosas con sirope de arce y puedes personalizarlas con pepitas de chocolate vegano, arándanos o tus ingredientes favoritos.
Ingredientes
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo, o una mezcla de harina sin gluten para todo uso
- 1 cucharada de levadura química
- 1 pizca de sal
- 1 taza de bebida vegetal
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Aceite o mantequilla vegana, para cocinar
Ingredientes opcionales
- ½–¾ taza de pepitas de chocolate vegano
- Arándanos frescos
Para servir
- Sirope de arce
- Frutos rojos frescos
- Plátano en rodajas
- Mantequilla vegana
Servings
Rendimientos
Ingredientes
Ingredient
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Preparación
Paso 1
En un bol pequeño o una jarra medidora, mezcla la bebida vegetal y el vinagre de manzana. Déjalo reposar 5 minutos para obtener una especie de buttermilk vegano.
Paso 2
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina, la levadura química y la sal.
Paso 3
Vierte el buttermilk vegano y el extracto de vainilla sobre los ingredientes secos. Mezcla solo hasta integrarlos. No pasa nada si quedan algunos grumos pequeños; procura no trabajar la masa en exceso.
Paso 4
Si vas a preparar tortitas con chocolate o arándanos, incorpora con suavidad las pepitas de chocolate o los arándanos a la masa.
Paso 5
Calienta a fuego medio una sartén antiadherente o plancha ligeramente engrasada.
Paso 6
Vierte unos 60 ml (¼ de taza) de masa en la sartén caliente por cada tortita. Cocina entre 2 y 3 minutos, hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie y los bordes se vean cuajados.
Paso 7
Dales la vuelta y cocina entre 1 y 2 minutos más, hasta que estén doradas y hechas por dentro.
Paso 8
Sírvelas calientes con sirope de arce y tus acompañamientos favoritos.
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