Curry japonés dorado con seitán
Tiempo de preparación:
15 minutos
Raciones:
4 porciones
Tiempo de cocción:
40 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Este curry de oro japonés es rico, reconfortante y fácil de preparar. patatas tiernas, zanahorias y seitan a fuego lento en una salsa de curry espeso y aterciopelado que es perfecta sobre arroz al vapor.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana amarilla, cortada en cubitos
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 2½ tazas de agua
- 1 paquete japonés de roux de curry dorado, alrededor de 3,2 oz / 92 g, variedad vegana
- 2–3 tazas de «pollo» de seitán, cortado en trozos del tamaño de una mordida
- Sal y pimienta negra, al gusto
Complementos opcionales
- Espinacas baby
- Manzana rallada
- Maíz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de garam masala
Para servir
- Arroz de grano corto japonés al vapor o arroz con jazmín
- cebolleta en rodajas
- Aceite de Chile, opcional
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en un cocotte a fuego medio.
Paso 2
Añade la cebolla y cocina durante 5–6 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada. Añade el ajo y el jengibre y cocina por otros 30 segundos.
Paso 3
Añade las patatas y las zanahorias y cocina durante 2–3 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 4
Vierte en el agua y Lleva a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 15–20 minutos, o hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas.
Paso 5
Rompe el roux de curry japonés en cubos y añádelos a la olla. Revuelve hasta que se disuelva por completo y la salsa quede lisa y aterciopelada.
Paso 6
Añade el seitan y cocina a fuego lento durante otros 5–10 minutos, dejándolo calentar y absorber el sabor del curry.
Paso 7
Prueba y ajuste el condimento con sal y pimienta negra si es necesario. Añade la salsa de soja o la manzana rallada si lo deseas.
Paso 8
Sirve sobre arroz al vapor y Decora con cebolletas en rodajas, semillas de sésamo, jengibre encurtido o aceite de chile.
