Bol de «pollo» de seitán teriyaki
Tiempo de preparación:
20 Minutos
Raciones:
4 porciones
Tiempo de cocción:
25 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Estos cuencos teriyaki combinan tofu de seitán casero o crujiente con arroz blanco esponjoso y brócolini asado. todo está terminado con una salsa teriyaki casera brillante para una cena satisfactoria de la semana o un bol de preparación de comida.
Ingredientes
Salsa Teriyaki
- ½ taza de salsa de soja o tamari baja en sodio
- ½ taza de caldo de verduras
- 3 cucharadas de sirope de arce o néctar de agave
- 1 cucharada de azúcar morena ligera
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharaditas de jengibre recién rallado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1½ cucharadas de almidón de maíz
- ¼ cucharadita de copos de chile (opcional)
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
Proteína
- 4 tazas de seitan casero, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- o 1 (14–16 oz / 400–450 g) bloque de tofu extrafirme, prensado, en cubos y cocido hasta que esté crujiente
- 1 cucharada de aceite neutro (si cocina seitan)
- brócolini
- 2 racimos de brócolini, recortados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Para servir
- 4 tazas de arroz blanco cocido
- cebolleta en rodaja (opcional)
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
Complementos opcionales
- edamame a vapor
- Aguacate en rodaja
- Pepinos encurtidos
- Chili crujiente
- Kimchi
- Sriracha
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Tiene el brócolini con aceite de oliva, sal y pimienta negra en una bandeja para hornear. Asa durante 12–15 minutos, girando a la mitad, hasta que esté tiro con bordes ligeramente carbonizados.
Paso 2
Batir el tamari, el caldo de verduras, el sirope de arce, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo, la maicena y los copos de pimiento rojo, si se usan, en una cacerola pequeña.
Paso 3
Lleva la salsa a fuego lento a fuego medio, batiendo con frecuencia. Cocina durante 3–5 minutos hasta que esté lo suficientemente grueso como para cubrir la parte posterior de una cuchara, luego retira del fuego.
Paso 4
Para el seitán, caliente el aceite neutro en una sartén grande a fuego medio-alto y saltea el seitán durante 5–8 minutos hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Para el tofu, prepare el tofu hasta que esté crujiente, luego pásalo a una sartén grande a fuego medio.
Paso 5
Vierte la salsa teriyaki sobre el seitán o el tofu y revista hasta que esté uniformemente cubierto. Cocina durante 2–3 minutos, dejando que la salsa se caramelice ligeramente y se vuelva brillante.
Paso 6
Divide el arroz entre cuatro tazones. Tapa con el seitán teriyaki o el tofu, añade el brócolini tostado y Decora con cebolletas y semillas de sésamo si lo desea.
