Panzanella de tomates heirloom
Tiempo de preparación:
25 Minutos
Raciones:
4–6 porciones
Tiempo de cocción:
15 minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Esta panzanella de tomate heirloom es fresca, jugosa y llena de textura. El pan tostado absorbe los zumos de tomate y la vinagreta, mientras que la albahaca, las alcaparras y las cebollas encurtidas agregan brillo.
Ingredientes
ensalada
- 1 masa madre crujiente o pan artesanal, cortado en cubos de 1 pulgada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- tomates heirloom de 2 libras, cortados en cuñas
- ½ taza de cebollas rojas encurtidas
- 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
- 1 taza empacada de hojas de albahaca frescas, rasgadas
- Sal marina escamosa, para terminar
Vestido
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo pequeño, finamente rallado o picado
- ½ cucharadita de sal marina, o al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Complementos opcionales
- Tomates secados al sol
- Pimientos rojos asados
- orégano fresco
- rúcula
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
Paso 2
coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, sazona y rebase.
Paso 3
Hornea durante 12–15 minutos, removiendo a mitad de camino, hasta que esté crujiente y dorado.
Paso 4
Mezcla los ingredientes del aliño.
Paso 5
Tome el aliño con los tomates y deja reposar durante 10–15 minutos.
Paso 6
combina los tomates, las cebollas encurtidas, las alcaparras y la albahaca en un bol grande.
Paso 7
Añade el pan tostado y remueve suavemente.
Paso 8
Dejar reposar durante 10–15 minutos antes de servir.
Paso 9
Termina con albahaca, sal escamosa, pimienta negra y aceite de oliva.
