Sopa de lasaña
Tiempo de preparación:
20 Minutos
Raciones:
4–6 porciones
Tiempo de cocción:
55 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Esta sopa de lasaña tiene toda la comodidad de la lasaña clásica en una forma acogedora y con cuchara. El ajo asado, los tomates, la leche de coco, las espinacas, los tomates secados al sol y los garbanzos crujientes crean capas de sabor y textura.
Ingredientes
Para los garbanzos crujientes
- 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurrido y enjuagado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- Una pizca de sal
Para la sopa
- 1 bulbo entero de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca o amarilla, en rodajas finas
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 1 puerro, cortado en rodajas
- 1½ cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de orégano seco
- copos de chile, al gusto
- 1 cucharada de pasta de miso blanco
- 1 lata (14 oz) de tomates de ciruela pelados enteros
- 1 lata (13,5 oz) de leche de coco entera
- 3⅓ tazas de caldo de verduras
- ¾ taza de tomates secados al sol picados
- 1 cucharadita de sirope de agave o sirope de arce
- Hojas de lasaña de 5 oz, rotas en trozos del tamaño de un bocado
- 3–4 tazas de espinacas frescas
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 400 °F.
Paso 2
Corta la parte superior del bulbo de ajo para exponer los dientes. Rocía con aceite de oliva, envuélvala en papel de aluminio y colóquela en un lado de una bandeja para hornear.
Paso 3
seca los garbanzos. Retira con aceite de oliva, pimentón y sal, luego Extiende por el otro lado de la bandeja para hornear.
Paso 4
Asa durante 25–30 minutos, agitando los garbanzos a mitad de camino, hasta que estén dorados y crujientes. Continúe asando el ajo durante otros 10–15 minutos si es necesario.
Paso 5
Una vez que se enfríe lo suficiente como para manejar, exprima los dientes de ajo asado de sus pieles y reserve.
Paso 6
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y el puerro, y cocina durante 8–10 minutos, hasta que se ablande.
Paso 7
Añade el ajo asado, el tomillo seco, el orégano, los copos de pimiento rojo y la pasta de miso. Cocina durante 1–2 minutos.
Paso 8
añade los tomates, la leche de coco, el caldo de verduras, los tomates secados al sol y el sirope de agave o de arce. rompa los tomates y Lleva a un suave hervido a fuego lento.
Paso 9
A fuego lento durante 15–20 minutos para permitir que se desarrollen los sabores.
Paso 10
Añade los fideos de lasaña rota y cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete, removiendo ocasionalmente.
Paso 11
Añade la espinaca y cocina durante 1–2 minutos, hasta que se marchita. Sazona con sal y pimienta negra.
Paso 12
ca en los cuencos y cubre con los garbanzos crujientes. de hervor con pan crujiente y parmesano vegano o ricotta vegana si lo desea.
