Sopa de tomate asado
Tiempo de preparación:
15 minutos
Raciones:
4–6 porciones
Tiempo de cocción:
55 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Esta sopa de tomate tostado es rica, reconfortante y llena de sabor tostado profundo. los tomates de asados lentos, el ajo, la cebolla y el pimiento rojo crean dulzura natural, mientras que la crema a base de plantas le da a la sopa una textura sedosa.
Ingredientes
- 1 cabeza entera de ajo
- 3 lb (1,4 kg) de tomates maduros, cortados a la mitad
- ½ cebolla amarilla, cortada en cuartos
- ½ pimienta roja, picada en trozos
- 3 cucharaditas de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- copos de chile, al gusto, opcionales
- 2–3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- ½ taza de crema de soja, leche de coco o crema de anacardo
- albahaca fresca, para servir
Para servir
- Pan crujido o masa madre a la parrilla
- Queso vegano a la parrilla
- albahaca fresca extra
- Pimienta negra recién molida
- aceite de oliva, para la llovizna
- Complementos opcionales
- levadura nutricional
- tomillo fresco
- Parmesano vegano
- Picatostes crujientes
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Paso 2
Corta aproximadamente ¼ de pulgada desde la parte superior de la cabeza de ajo, rocía con aceite de oliva y envuelve sin apretar en papel de aluminio.
Paso 3
los tomates, la cebolla y el pimiento rojo en una bandeja para hornear.
Paso 4
Rocía con aceite de oliva y sazona con condimento italiano, sal marina, pimienta negra y copos de chile si la usa.
Paso 5
Asa las verduras y el ajo durante 40–45 minutos, hasta que se ablanden y caramelice.
Paso 6
Deja que las verduras se enfríes ligeramente.
Paso 7
Exprime los dientes de ajo asados en una batidora.
Paso 8
añade las verduras asadas, el caldo de verduras y la crema de soja, la leche de coco o la crema de anacardo.
Paso 9
Mezcla hasta que quede completamente suave.
Paso 10
Verter en una olla grande y cocina a fuego lento durante 5–10 minutos.
Paso 11
Ajusta el condimento y sirve con albahaca, pimienta negra, aceite de oliva y pan crujiente.
