Sopa picante de frijoles negros
Tiempo de preparación:
20 Minutos
Raciones:
6 porciones
Tiempo de cocción:
2 Horas
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Esta sopa de frijol negro picante es sustancioso, ahumada y profundamente reconfortante. Frijoles secos hervir a fuego lento con cebolla, ajo, hojas de laurel, especias, vinagre y salsa de soja antes de mezclarse parcialmente para una textura espesa y satisfactoria.
Ingredientes
- Frijoles negros secos
- 8 tazas de agua, para remojar
- 9 tazas de agua fresca, para cocinar
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 3 hojas de laurel
- Salsa de soja o tamari, al gusto
- vinagre, al gusto
- comino molino, al gusto
- orégano seco, al gusto
- pimienta de cayena, al gusto
- Pimentón, al gusto
- caldo de verduras, al gusto
- Sal y pimienta negra, al gusto
- ingredientes preferidos, para servir
Servings
Rendimientos
Ingredientes
Ingredient
Ingredients
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Preparación
Paso 1
enjuaga los frijoles negros y remoje durante la noche en aproximadamente 8 tazas de agua. Para un remojo rápido, llevarlos a ebullición, retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 1 hora.
Paso 2
Escurre los frijoles y desechar el agua absorbente. Añade 9 tazas de agua fría fresca.
Paso 3
Añade el ajo, la cebolla y las hojas de la laurel. Lleva a ebullición, reducir el fuego, tapar y hervir a fuego lento durante unos 90 minutos, hasta que esté tierno.
Paso 4
descartar las hojas de la laurel.
Paso 5
Añade la salsa de soja, el vinagre, el comino, el orégano, la pimienta de cayena, el pimentón, el caldo y más agua si es necesario.
Paso 6
Tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 7
Mezcla parcialmente la sopa con una batidora de mano durante unos 10 segundos, o mezclar 3 tazas y devolverlas a la olla.
Paso 8
Sazona con sal adicional, pimienta y comino al gusto.
Paso 9
me en los cuencos y añade tus coberturas preferidas.
