Sopa picante de frijoles negros
Tiempo de preparación:
20 Minutos
Raciones:
6 porciones
Tiempo de cocción:
2 Horas
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Esta sopa de frijol negro picante es sustancioso, ahumada y profundamente reconfortante. Frijoles secos hervir a fuego lento con cebolla, ajo, hojas de laurel, especias, vinagre y salsa de soja antes de mezclarse parcialmente para una textura espesa y satisfactoria.
Ingredientes
- Frijoles negros secos
- 8 tazas de agua, para remojar
- 9 tazas de agua fresca, para cocinar
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 3 hojas de laurel
- Salsa de soja o tamari, al gusto
- vinagre, al gusto
- comino molino, al gusto
- orégano seco, al gusto
- pimienta de cayena, al gusto
- Pimentón, al gusto
- caldo de verduras, al gusto
- Sal y pimienta negra, al gusto
- ingredientes preferidos, para servir
Porciones
Rendimientos
Ingredientes
Ingredient
2 tazas de frijoles negros secos
Ingredient
8 tazas de agua, para remojar
Ingredient
9 tazas de agua fresca, para cocinar
Ingredient
4 dientes de ajo, picados
Ingredient
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
Ingredient
3 de laurel
Ingredient
Salsa de soja o tamari, al gusto
Ingredient
vinagre, al gusto
Ingredient
comino molino, al gusto
Ingredient
orégano seco, al gusto
Ingredient
pimienta de cayena, al gusto
Ingredient
Pimentón, al gusto
Ingredient
caldo de verduras, al gusto
Ingredient
Sal y pimienta negra, al gusto
Ingredient
ingredientes preferidos, para servir
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Preparación
Paso 1
enjuaga los frijoles negros y remoje durante la noche en aproximadamente 8 tazas de agua. Para un remojo rápido, llevarlos a ebullición, retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 1 hora.
Paso 2
Escurre los frijoles y desechar el agua absorbente. Añade 9 tazas de agua fría fresca.
Paso 3
Añade el ajo, la cebolla y las hojas de la laurel. Lleva a ebullición, reducir el fuego, tapar y hervir a fuego lento durante unos 90 minutos, hasta que esté tierno.
Paso 4
descartar las hojas de la laurel.
Paso 5
Añade la salsa de soja, el vinagre, el comino, el orégano, la pimienta de cayena, el pimentón, el caldo y más agua si es necesario.
Paso 6
Tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 7
Mezcla parcialmente la sopa con una batidora de mano durante unos 10 segundos, o mezclar 3 tazas y devolverlas a la olla.
Paso 8
Sazona con sal adicional, pimienta y comino al gusto.
Paso 9
me en los cuencos y añade tus coberturas preferidas.
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