Conchiglioni rellenos de espinacas y ricotta
Tiempo de preparación:
25 Minutos
Raciones:
3–4 porciones
Tiempo de cocción:
35 Minutos
Autora
Krystal Roberts
Acerca de la receta
Estas reconfortantes cáscaras de pasta jumbo están llenas de ricotta cremosa de tofu y anacardo y espinacas salteadas, cubiertas con marinara y horneadas hasta que estén calientes.
Ingredientes
Conchas de relleno
- cáscaras de pasta jumbo
- Ricotta vegana (receta abajo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 paquete de espinacas baby
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 frasco grande de salsa marinara
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- oliva fresca
- Parmesano vegano
Ricotta vegana
- 1 bloque de tofu firme, escurrido pero no presionado
- ½ taza de anacardos empapados
- ¼ de taza de yogur a base de plantas sin azúcar
- ½ taza de queso crema vegano
- 1 cucharadita de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharadita de sal
Servings
Rendimientos
Ingredientes
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Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).
Paso 2
Cocina las cáscaras jumbo en agua con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. enjuaga suavemente bajo agua fría y coloca por separado en una bandeja limpia.
Paso 3
Mezcla todos los ingredientes de la ricotta en una batidora de alta velocidad o robot de cocina hasta que esté cremoso. de transferencia a un bol.
Paso 4
Calienta el aceite de oliva en una sartén. saltea el ajo durante unos minutos, añade la espinaca, sazona con pimienta y cocina hasta que se marchita.
Paso 5
Mezcla la espinaca en la ricota.
Paso 6
Extiende la mitad de la marinara sobre el fondo de un plato grande para hornear. llena cada cáscara con ricotta y arregla en el plato.
Paso 7
Cubre con el puerto deportivo restante, cubre el plato con papel de aluminio y hornea durante 30–35 minutos. Termina con parmesano vegano y albahaca fresca.
