Poke bowl de sandía
Tiempo de preparación:
20 minutos (más el tiempo de marinado)
Raciones:
4 porciones
Tiempo de cocción:
1 hora
Autora
Acerca de la receta
Este poke bowl de sandía es una versión vegetal, fresca, colorida y sorprendentemente saciante del poke tradicional. Asar la sandía transforma su textura y dejarla marinar toda la noche permite que absorba los intensos sabores umami del vinagre de arroz y el nori. Servida sobre arroz con ingredientes frescos, se convierte en una comida refrescante perfecta para los días cálidos.
Ingredientes
Poke de sandía
- 6–8 tazas de sandía sin semillas, cortada en cubos pequeños
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 8 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 lámina de nori, finamente cortada
Bowls de poke
- 4 tazas de arroz cocido
- 1–2 aguacates, en rodajas
- Cebolla roja encurtida
- Pepinos encurtidos asiáticos (ver receta)
- Cebolletas en rodajas
- Semillas de sésamo tostadas
Salsas opcionales
- Salsa ponzu
- Alioli de chipotle
Porciones
Rendimientos
Ingredientes
Ingrediente
Ingredients
Ingredient
Ingredientes
Ingredient
Ingredients
Recetas vinculadas
Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 200 °C.
Paso 2
Coloca los dados de sandía en una fuente apta para el horno.
Paso 3
Añade el aceite de oliva, el vinagre de arroz y el nori en tiras. Mezcla con suavidad hasta que la sandía quede bien impregnada.
Paso 4
Hornea durante 1 hora, removiendo una vez a mitad de cocción, al cabo de unos 30 minutos.
Paso 5
Retira del horno y deja enfriar un poco. Tapa bien y refrigera durante al menos 12 horas, preferiblemente 24, para que la sandía siga marinándose y desarrolle su textura y sabor.
Paso 6
Para montar los boles, reparte el arroz cocido entre ellos.
Paso 7
Añade la sandía marinada, el aguacate en rodajas, la cebolla roja encurtida, el pepino encurtido al estilo asiático, la cebolleta y las semillas de sésamo tostadas.
Paso 8
Termina con salsa ponzu, alioli de chipotle o tu aliño favorito y sirve frío.
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