Brownies
Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
Donne 12 brownies
Temps de cuisson:
40 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ces brownies vegan sont riches, intensément chocolatés et fondants à souhait. Les œufs de lin lient la pâte, tandis que le beurre vegan fondu et deux types de sucre leur confèrent une texture moelleuse et fondante. Les pépites de chocolat rendent chaque bouchée encore plus gourmande, et on peut ajouter des noix hachées pour une touche croquante supplémentaire.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de beurre végétal fondu
- 1 tasse de sucre blanc
- 1 tasse de cassonade
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de cacao en poudre
- ½ c. à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de lait végétal, de préférence du lait d'avoine (ou un peu au besoin lors du mélange)
- 1 tasse de pépites de chocolat ou de chocolat haché grossièrement
- ½ noix hachées (facultatif)
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Préparation
Étape 1
Préparation des œufs de lin : Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues et l’eau. Laisser reposer 5 à 10 minutes pour que le mélange épaississe.
Étape 2
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez un moule rectangulaire de 18 x 28 cm (7 × 11 pouces) de papier sulfurisé en laissant dépasser légèrement le papier pour faciliter le démoulage.
Étape 3
Faire fondre le beurre végétal : Mesurez 125 g de beurre végétal (de préférence Earth Balance). Faites-le fondre au micro-ondes à l’aide d’un verre doseur, par intervalles de 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 4
Mélangez les ingrédients liquides : dans un grand bol, fouettez le beurre fondu, la cassonade et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs de lin épaissis et l’extrait de vanille, puis fouettez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 5
Ajoutez les ingrédients secs : mélangez la farine et le cacao en poudre directement dans le bol. Ajoutez le sel et la levure chimique. Mélangez le tout à l’aide d’une grande cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop mélanger.
Étape 6
Incorporer les pépites de chocolat : Incorporer délicatement la moitié des pépites de chocolat.
Étape 7
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec le dos d'une cuillère ou vos mains. Parsemez uniformément le dessus des pépites de chocolat restantes.
Étape 8
Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Les brownies peuvent encore paraître moelleux et légèrement boursouflés au centre, mais ils vont raffermir considérablement en refroidissant.
Étape 9
Laisser refroidir avant de découper : Laissez les brownies refroidir 15 minutes dans le moule. Utilisez le papier sulfurisé pour les démouler, puis laissez-les refroidir sur une grille pendant 15 à 30 minutes supplémentaires avant de les découper et de les servir.
