Salades

Une salade de pâtes méditerranéenne colorée avec des courgettes rôties, des artichauts, des pois chiches, de l'aneth, des câpres et de la roquette.

Une salade de pâtes fraîches avec des figues, de la roquette, du brocoli rôti, des noix, des canneberges et une vinaigrette balsamique à la moutarde de Dijon.

Courge delicata rôtie avec roquette, feuilles de pissenlit, radis, germes, graines et vinaigrette à l'érable et à la moutarde de Dijon.

Endives tendres et caramélisées, garnies d'une gremolata aux noix éclatante, de citron, de persil et de parmesan végétal.

Une salade de maïs crémeuse à la mexicaine avec du maïs grillé, de l'avocat, de la verdure, du jalapeño, de la coriandre, du citron vert et de la feta végétale.

Une copieuse salade César végétale avec de la romaine croquante, des pois chiches rôtis, des croûtons à l'ail et une sauce au tahini.

Une vinaigrette savoureuse au miso et au sésame, avec du vinaigre de riz, de l'huile d'olive, du sirop d'érable et des graines de sésame grillées.

Un curtido de chou rouge vif et épicé, avec oignon rouge, habanero, coriandre, vinaigre de cidre et citron vert frais.

Une panzanella estivale aux tomates anciennes, servie avec du pain grillé croustillant, du basilic, des câpres, des oignons marinés et une vinaigrette au vin rouge.

Une salade de maïs mexicaine fraîche et onctueuse, composée de maïs grillé, de mesclun, d'avocat, de jalapeño, de coriandre, de citron vert et de mayonnaise végétale.

Une salade de maïs crémeuse et fumée avec du maïs caramélisé, du jalapeño, de l'oignon rouge, de la coriandre, du citron vert et de la mayonnaise végétale.

Nouilles froides mélangées à une sauce gochujang épicée et acidulée, accompagnées de légumes croquants, d'edamames, de citron vert, d'ail et de gingembre.

Une salade de pois chiches crémeuse et riche en protéines, avec de l'avocat, de l'aneth frais, de la moutarde à l'ancienne et une touche de paprika.