Salade de maïs mexicaine
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
4 à 6 portions
Temps de cuisson:
10 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Cette salade de maïs mexicaine est onctueuse, fumée, fraîche et pleine de saveurs. Maïs caramélisé, citron vert, coriandre, jalapeño et mayonnaise végétale en font un accompagnement ou une trempette facile à préparer.
Ingrédients
- 4 tasses de maïs, frais, en conserve et égoutté, ou congelé et décongelé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ¼ de tasse d'oignon rouge, finement haché
- 1 piment jalapeño, finement haché
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- Jus d'un citron vert
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pansement
- ⅓ tasse de mayonnaise végétale
- ½ c. à café de paprika fumé, et un peu plus pour la garniture
- Servir
- quartiers de citron vert
- coriandre hachée supplémentaire
- paprika fumé
Garnitures facultatives
- avocat coupé en dés
- tomates cerises
- Feta végétale ou fromage de type cotija
- oignons verts
- assaisonnement Tajín
- sauce piquante
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Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Étape 2
Ajoutez le maïs et faites-le cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé par endroits.
Étape 3
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Étape 4
Transférez le maïs dans un grand bol.
Étape 5
Ajoutez l'oignon rouge, le piment jalapeño, la coriandre et le jus de citron vert. Salez et poivrez, puis mélangez.
Étape 6
Ajoutez la mayonnaise végétale et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.
Étape 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec plus de jus de citron vert ou de sel si nécessaire.
Étape 8
Transférez dans un plat de service et garnissez de paprika fumé, de coriandre et de quartiers de citron vert.
