Entrées

Une salade de pommes de terre onctueuse et fraîche, avec du tahini, de l'aneth, des câpres, de l'oignon rouge, de la moutarde à l'ancienne et de la saumure de câpres.

Une soupe onctueuse de chou-fleur rôti à l'ail, à l'oignon, aux herbes, à la crème végétale et à la levure nutritionnelle.

Une salade de pâtes fraîches avec des figues, de la roquette, du brocoli rôti, des noix, des canneberges et une vinaigrette balsamique à la moutarde de Dijon.

Fines tranches de betteraves rôties avec une vinaigrette crémeuse à la betterave, mesclun, basilic, micro-pousses et feta végétale.

Courge delicata rôtie avec roquette, feuilles de pissenlit, radis, germes, graines et vinaigrette à l'érable et à la moutarde de Dijon.

Petits bok choy saisis dans une savoureuse sauce miso avec ail, gingembre, huile de sésame, sauce soja et sriracha.

Une soupe onctueuse à la tomate et au basilic, avec des herbes, des pommes de terre, du bouillon de légumes et des tomates rôties sucrées.

Asperges rôties tendres, sauce hollandaise végétale au miso onctueuse et épinards sautés à l'ail.

Feuilles de laitue fraîches garnies de protéines végétales texturées savoureuses, de châtaignes d'eau et d'oignons verts, le tout nappé d'une sauce épicée aux arachides.

Une soupe de betteraves rafraîchissante et froide, avec concombre, aneth, citron et lait de soja crémeux.

Un ceviche végétal éclatant avec des cœurs de palmier, des légumes croquants, de l'avocat, de la coriandre et du citron vert frais.

Une soupe végétale riche et réconfortante à base de pommes de terre et de poireaux, agrémentée d'herbes, de lait végétal et de levure nutritionnelle.

Une copieuse salade César végétale avec de la romaine croquante, des pois chiches rôtis, des croûtons à l'ail et une sauce au tahini.

Un gaspacho frais et crémeux au concombre et à l'avocat, mélangé à des herbes, du jalapeño, du yaourt et de l'ail.

Poireaux rôtis lentement avec vinaigrette au sésame, cacahuètes croquantes, gomasio, coriandre et graines de sésame.

Haricots verts croquants sautés à l'ail, à la sauce soja, à l'huile de sésame ou d'olive, aux flocons de piment rouge et, en option, au sirop d'érable.

Un gaspacho de tomates jaune vif et rafraîchissant, avec concombre, poivron jaune, échalote, ail, vinaigre de xérès et huile d'olive.

Une soupe miso simple et réconfortante avec du tofu, des épinards, du nori et des oignons verts dans un savoureux bouillon de légumes.

Une panzanella estivale aux tomates anciennes, servie avec du pain grillé croustillant, du basilic, des câpres, des oignons marinés et une vinaigrette au vin rouge.

Une salade de maïs mexicaine fraîche et onctueuse, composée de maïs grillé, de mesclun, d'avocat, de jalapeño, de coriandre, de citron vert et de mayonnaise végétale.

Maïs grillé fumé enrobé de mayonnaise végétale, de poudre de chili, de paprika, de parmesan végétal, de coriandre et de citron vert frais.

Une salade de maïs crémeuse et fumée avec du maïs caramélisé, du jalapeño, de l'oignon rouge, de la coriandre, du citron vert et de la mayonnaise végétale.

Une focaccia maison facile à préparer, à l'ail, aux herbes fraîches, à l'huile d'olive et au sel en flocons. Moelleuse à l'intérieur, croustillante sur les bords, elle est idéale à partager.

Nouilles froides mélangées à une sauce gochujang épicée et acidulée, accompagnées de légumes croquants, d'edamames, de citron vert, d'ail et de gingembre.

Une onctueuse soupe de maïs végétale avec des pommes de terre tendres, du maïs doux, du lait de coco, de l'ail et, en option, du piment jalapeño pour une touche épicée.

Tacos de ceviche de cœurs de palmier frais avec tomates, concombre, avocat, citron vert, coriandre et garnitures croquantes colorées.

Macaronis au fromage végétaux ultra-crémeux, préparés avec une sauce aux noix de cajou, de la levure nutritionnelle et une garniture de chapelure croustillante facultative.