Poireaux confits au gomasio
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
2 à 4 portions
Temps de cuisson:
35 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ces poireaux confits, rôtis lentement, sont nappés d'une vinaigrette sucrée-salée au sésame et garnis de cacahuètes croquantes, de gomasio, de coriandre fraîche et de graines de sésame.
Ingrédients
- Poireaux confits
- 6 poireaux
- Huile d'olive, pour le brossage
- Vinaigrette au sésame
- ⅓ tasse d'huile de sésame grillée
- ¼ tasse de vinaigre de riz
- ¼ de tasse d'agave
- ¾ tasse de tamari ou de sauce soja
- Sriracha, au goût (facultatif)
Pour terminer
- 2 cuillères à soupe de gomasio
- ¼ tasse de cacahuètes grillées, hachées
- coriandre fraîche
- Graines de sésame
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Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 175°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
Retirez les parties vertes foncées et les racines des poireaux. Rincez-les abondamment pour éliminer toute trace de sable.
Étape 3
Disposez les poireaux sur la plaque, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et faites-les rôtir pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement au centre.
Étape 4
Laissez les poireaux refroidir pendant environ 1 heure, puis retirez la couche extérieure et coupez-les en portions.
Étape 5
Mélanger au fouet l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'agave, le tamari et le sriracha (si vous en utilisez).
Étape 6
Chauffez une poêle à feu moyen et faites sauter les poireaux avec la moitié de la vinaigrette pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.
Étape 7
Mélanger les cacahuètes hachées avec le gomasio.
Étape 8
Disposez les poireaux sur un plat, arrosez-les du reste de vinaigrette et terminez avec le mélange cacahuètes-gomasio, la coriandre fraîche et les graines de sésame.
