Pizza rustique aux fleurs de courgettes
Temps de préparation:
1 heure 30 minutes
Portions:
8 tranches
Temps de cuisson:
25 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Cette pizza rustique et colorée superpose du pesto de basilic maison, des courgettes, des tomates, des jalapeños, de la mozzarella végétale et de délicates fleurs de courgettes sur une pâte maison.
Ingrédients
Pâte à pizza
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse d'eau tiède
- 2 cuillères à café de levure active
- ½ cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pesto
- 3 tasses de feuilles de basilic frais tassées, tiges retirées
- 5 cuillères à soupe de pignons de pin
- 6 gousses d'ail, ou selon votre goût
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 5 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- ¼ c. à café de sel
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe d'eau, et plus si nécessaire.
Garnitures
- 1 paquet de fleurs de courgette
- mozzarella végétale
- 1 courgette, coupée en fines rondelles
- Tomates cerises jaunes ou oranges, coupées en deux
- 1 piment jalapeño vert, tranché
- 1 piment jalapeño jaune ou autre poivron jaune, tranché
- Herbes italiennes séchées, comme l'origan et le basilic
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Préparation
Étape 1
Versez l'huile d'olive dans un bol moyen et réservez. Dans un autre bol, mélangez la levure et l'eau tiède et laissez reposer quelques minutes.
Étape 2
Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le mélange de levure et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Placez la pâte dans un bol huilé, pétrissez-la brièvement, couvrez-la et laissez-la lever pendant au moins 1 heure.
Étape 3
Mélangez tous les ingrédients du pesto dans un blender à grande vitesse ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Mélangez les rondelles de courgettes avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Étape 5
Huilez légèrement une plaque à pizza et étalez la pâte. Étalez le pesto en laissant une bordure.
Étape 6
Ajoutez la mozzarella végétale, les courgettes, les tomates, les jalapeños et les fleurs de courgettes.
Étape 7
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Parsemez d'herbes séchées, tranchez et servez chaud.
