Wraps de laitue asiatiques, sauce cacahuète épicée
Temps de préparation:
0 minutes
Portions:
10 portions
Temps de cuisson:
15 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ces feuilles de laitue fraîches et riches en protéines sont garnies de protéines végétales texturées savoureuses, de châtaignes d'eau croquantes et d'oignons verts, puis servies avec une sauce crémeuse et épicée aux arachides.
Ingrédients
- Garniture TVP
- 2½ tasses de morceaux de soja (TVP)
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium, et plus selon votre goût.
- Sriracha, selon votre goût
- 1 petite boîte de châtaignes d'eau, égouttées et finement hachées
- 1 botte d'oignons verts, finement émincés
- feuilles de laitue
- Graines de sésame, pour la garniture
- Sauce aux arachides épicée
- 1/2 tasse de beurre d'arachide
- ¼ tasse d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe de sriracha
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment ou sambal oelek
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 gousse d'ail hachée
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Préparation
Étape 1
Dans une casserole moyenne, portez le bouillon de légumes à ébullition. Incorporez le TVP, la sauce soja, la sauce hoisin et le sriracha. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le TVP soit tendre. Ajoutez un filet d'eau ou de sauce soja si nécessaire.
Étape 2
Incorporez les châtaignes d'eau hachées et les oignons verts. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Étape 3
Pour la sauce aux arachides, fouettez le beurre d'arachide et l'eau chaude jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la cassonade, la sauce sriracha, la pâte de piment, la sauce soja, le vinaigre de riz, les flocons de piment rouge et l'ail. Rectifiez l'assaisonnement.
Étape 4
Garnissez chaque feuille de laitue avec le mélange de protéines végétales texturées.
Étape 5
Garnissez d'oignons verts supplémentaires et de graines de sésame, puis servez avec la sauce aux arachides épicée à part.
