Ingrédients
- 1 paquet de nouilles de riz
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 tiges de citronnelle, écrasées et coupées en tranches
- 3 à 4 feuilles de combava
- Un morceau de gingembre frais de 7,5 cm, pelé et haché.
- 2 échalotes, finement hachées
- ½ paquet de champignons
- 3 piments thaïlandais, finement tranchés (en réserver quelques-uns pour la garniture)
- 1 boîte de lait de coco entier
- Tomates cerises, coupées en deux
- Jus d'un citron vert
Garnitures
- coriandre fraîche
- piments thaïlandais
- Jalapeño
- Citron vert
Portions
Donne 3–4
Ingrédients
Ingredient
1 paquet de nouilles de riz
Ingredient
960 ml de bouillon de légumes
Ingredient
2 tiges de citronnelle, écrasées et coupées en tranches
Ingredient
3–4 de combava
Ingredient
Un morceau de gingembre frais de 7,5 cm, pelé et haché.
Ingredient
2 échalotes, à hacher finement
Ingredient
½ paquet de champignons
Ingredient
3 piments thaïlandais, finement tranchés (en réserver quelques-uns pour la garniture)
Ingredient
1 boîte de lait de coco entier
Ingredient
Tomates cerises, coupées en deux
Ingredient
1 citron vert, à presser
Garnitures
Ingredients
Ingredient
coriandre fraîche
Ingredient
piments thaïlandais
Ingredient
Jalapeño
Ingredient
Citron vert
Recettes associées
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de légumes, la citronnelle écrasée, les feuilles de combava déchirées, le gingembre, les échalotes et les piments thaïlandais. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 à 30 minutes.
Étape 2
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et réservez.
Étape 3
Filtrez les solides du bouillon et remettez le bouillon dans la casserole.
Étape 4
Ajoutez les nouilles de riz, les champignons, les tomates cerises, le jus de citron vert et le lait de coco. Laissez mijoter 5 à 7 minutes et rectifiez l'assaisonnement.
Étape 5
Répartissez dans des bols et terminez avec de la coriandre et les piments réservés.
Vous aimerez peut-être aussi
Bouillon de ramen aux champignons
Un bouillon de ramen végétal profondément savoureux, infusé à l'ail, au gingembre, à l'oignon, aux champignons shiitake, à la sauce soja et au miso.
Gaspacho de concombre et d'avocat
Un gaspacho frais et crémeux au concombre et à l'avocat, mélangé à des herbes, du jalapeño, du yaourt et de l'ail.
Tacos de lentilles barbacoa
Lentilles fumées et carottes râpées mijotées avec du chipotle, des épices chaudes, du citron vert et de l'adobo pour des tacos végétaux copieux.