Accompagnements

Une salade de pommes de terre onctueuse et fraîche, avec du tahini, de l'aneth, des câpres, de l'oignon rouge, de la moutarde à l'ancienne et de la saumure de câpres.

De tendres haricots noirs mexicains mijotés lentement avec de l'ail, des feuilles de laurier, du bouillon de légumes, de l'origan et des épices fumées.

Une salade de pâtes fraîches avec des figues, de la roquette, du brocoli rôti, des noix, des canneberges et une vinaigrette balsamique à la moutarde de Dijon.

Petits pains à l'ail végétaux faits maison, moelleux, badigeonnés de beurre à l'ail et aux herbes et garnis de persil et de parmesan.

Petits bok choy saisis dans une savoureuse sauce miso avec ail, gingembre, huile de sésame, sauce soja et sriracha.

Endives tendres et caramélisées, garnies d'une gremolata aux noix éclatante, de citron, de persil et de parmesan végétal.

Une salade d'œufs au tofu crémeuse et végétale, avec de la moutarde de Dijon, du kala namak, du curcuma et des oignons verts.

Asperges rôties tendres, sauce hollandaise végétale au miso onctueuse et épinards sautés à l'ail.

Feuilles de laitue fraîches garnies de protéines végétales texturées savoureuses, de châtaignes d'eau et d'oignons verts, le tout nappé d'une sauce épicée aux arachides.

Une salade de maïs crémeuse à la mexicaine avec du maïs grillé, de l'avocat, de la verdure, du jalapeño, de la coriandre, du citron vert et de la feta végétale.

Un ceviche végétal éclatant avec des cœurs de palmier, des légumes croquants, de l'avocat, de la coriandre et du citron vert frais.

Une copieuse salade César végétale avec de la romaine croquante, des pois chiches rôtis, des croûtons à l'ail et une sauce au tahini.

Poireaux rôtis lentement avec vinaigrette au sésame, cacahuètes croquantes, gomasio, coriandre et graines de sésame.

Une salade d'œufs au tofu crémeuse avec mayonnaise végétale, moutarde de Dijon, oignons verts, curcuma, kala namak et poivre noir.

Un simple riz frit aux légumes, préparé avec des restes de riz basmati, de l'huile de sésame, de l'ail, du gingembre, des carottes, des petits pois et de la sauce soja.

Haricots verts croquants sautés à l'ail, à la sauce soja, à l'huile de sésame ou d'olive, aux flocons de piment rouge et, en option, au sirop d'érable.

Un curtido de chou rouge vif et épicé, avec oignon rouge, habanero, coriandre, vinaigre de cidre et citron vert frais.

Une panzanella estivale aux tomates anciennes, servie avec du pain grillé croustillant, du basilic, des câpres, des oignons marinés et une vinaigrette au vin rouge.

Maïs grillé fumé enrobé de mayonnaise végétale, de poudre de chili, de paprika, de parmesan végétal, de coriandre et de citron vert frais.

Une focaccia maison facile à préparer, à l'ail, aux herbes fraîches, à l'huile d'olive et au sel en flocons. Moelleuse à l'intérieur, croustillante sur les bords, elle est idéale à partager.

Naan maison, moelleux et simple, préparé avec de la farine, de la levure, de l'eau tiède et du sirop d'érable. Facile à cuire à la poêle et parfait avec les currys.

Aubergines tendres à la chinoise, cuites avec de l'ail, du gingembre, du piment, de la sauce hoisin et de la sauce soja, puis agrémentées d'oignons verts et de graines de sésame.

Nouilles froides mélangées à une sauce gochujang épicée et acidulée, accompagnées de légumes croquants, d'edamames, de citron vert, d'ail et de gingembre.

Tacos de ceviche de cœurs de palmier frais avec tomates, concombre, avocat, citron vert, coriandre et garnitures croquantes colorées.

Une salade de pois chiches crémeuse et riche en protéines, avec de l'avocat, de l'aneth frais, de la moutarde à l'ancienne et une touche de paprika.

Macaronis au fromage végétaux ultra-crémeux, préparés avec une sauce aux noix de cajou, de la levure nutritionnelle et une garniture de chapelure croustillante facultative.