Endives poêlées à la gremolata aux noix
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
2 portions
Temps de cuisson:
10 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Des endives caramélisées et fondantes sont nappées d'une gremolata aux noix éclatante et parsemées de parmesan végétal. Cet accompagnement élégant est simple à préparer et regorge de saveurs fraîches et intenses.
Ingrédients
Endives poêlées
- 2 endives, parées et coupées en deux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Gremolata aux noix
- 2 gousses d'ail hachées
- ⅓ tasse de noix hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron
Pour terminer
- parmesan végétal
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Préparation
Étape 1
Mélangez les noix, le persil, le zeste de citron, le jus de citron et l'ail haché dans un petit bol pour préparer la gremolata. Réservez.
Étape 2
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Étape 3
Déposez les demi-endives, face coupée vers le bas, dans la poêle. Salez et poivrez, couvrez légèrement et laissez cuire 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les faces coupées soient bien dorées et caramélisées.
Étape 4
Transférez les endives poêlées sur un plat de service, la face coupée vers le haut.
Étape 5
Répartissez généreusement la gremolata aux noix sur les endives et saupoudrez de parmesan végétal avant de servir.
