Salade de maïs mexicaine
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
10 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Cette salade de maïs mexicaine est fraîche, onctueuse et pleine de saveurs. Le maïs grillé sucré, l'avocat, les légumes verts croquants, la coriandre et le citron vert acidulé en font un plat léger et savoureux, idéal en accompagnement ou en repas léger.
Ingrédients
Pour la salade
- 2 boîtes (425 g) de maïs sucré égoutté, ou 4 tasses de maïs congelé décongelé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 piments jalapeños, épépinés et finement hachés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- ⅓ tasse de mayonnaise végétale, et plus si nécessaire
- 1 avocat, coupé en dés
- Mélange de salades vertes ou votre laitue préférée
- Jus d'un citron vert, et plus selon votre goût.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour la garniture
- Paprika, pour la garniture
- Feta végétale émiettée (recommandée par Violife)
- Oignons marinés
- graines de citrouille ou de tournesol
Options supplémentaires
- tomates cerises
- haricots noirs
- poivrons
- concombre coupé en dés
- Lanières de tortilla, pour le croquant
- Votre sauce piquante préférée, pour encore plus de piquant
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Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Étape 2
Ajoutez le maïs et faites-le revenir 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et par endroits caramélisé. Évitez une température trop élevée, car les grains risquent d'éclater. Retirez du feu et laissez le maïs tiédir.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélanger la salade composée, le maïs grillé, l'oignon rouge coupé en dés, les jalapeños, l'avocat et la coriandre fraîche.
Étape 4
Ajoutez la mayonnaise végétale, le jus de citron vert frais, le sel et le poivre noir. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Pour une salade plus onctueuse, ajoutez un peu plus de mayonnaise végétale jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Étape 5
Répartissez la salade dans des bols de service ou transférez-la sur un grand plat de service.
Étape 6
Garnir de feta végétale émiettée, d'oignons marinés, de graines de citrouille ou de tournesol, d'une pincée de paprika et de quelques tours de moulin à poivre noir.
Étape 7
Servir immédiatement.
