Focaccia facile
Temps de préparation:
1 heure 15 minutes
Portions:
Donne 1 pain
Temps de cuisson:
30 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Cette focaccia facile à préparer est moelleuse et aérée à l'intérieur, avec des bords croustillants et dorés. L'ail, les herbes, l'huile d'olive et la fleur de sel lui confèrent une saveur riche et facile à réaliser.
Ingrédients
- 1 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées, comme du romarin, du thym, de l'origan ou un mélange.
- 6 gousses d'ail hachées
- 2 tasses d'eau tiède
- 2¼ c. à café de levure à action rapide
- 1½ cuillère à café de sucre
- 5 tasses de farine tout usage, divisées
- ¾ c. à café de sel, plus sel en flocons pour la garniture
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Préparation
Étape 1
Préparation de l'huile à l'ail et aux herbes : Hachez l'ail et ciselez les herbes. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez l'ail et les herbes, et laissez mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et légèrement doré.
Étape 2
Activer la levure : Dans un grand bol, fouetter l’eau tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Étape 3
Mélanger et pétrir la pâte : fouetter ensemble 2 tasses de farine, ⅓ de tasse d’huile aux herbes et le mélange de levure. Laisser reposer 3 minutes. Ajouter le reste de la farine et le sel, mélanger jusqu’à obtenir une pâte, puis pétrir pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Étape 5
Préparation du plat et du four : Étalez une partie du reste d’huile à l’ail et aux herbes sur un plat allant au four de 23 × 33 cm. Préchauffez le four à 210 °C (410 °F).
Étape 6
Façonnage et décoration : Transférez la pâte dans le moule et étirez-la délicatement pour qu’elle s’y ajuste. Formez des alvéoles à la surface du bout des doigts, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de fleur de sel.
Étape 7
Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et les bords croustillants. Prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes si désiré pour une croûte plus dorée.
Étape 8
Sortez du four et laissez tiédir avant de découper et de servir.
