Salade de pâtes aux figues et à la roquette
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
6 à 8 portions
Temps de cuisson:
20 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Des figues sucrées, de la roquette poivrée, du brocoli rôti, des noix et des canneberges composent cette salade de pâtes balsamique, à la fois colorée et savoureuse.
Ingrédients
- 300 g (10 oz) de pâtes farfalles complètes, ou pâtes de votre choix
- Quelques poignées de roquette
- 8 à 10 figues, coupées en deux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit brocoli, coupé en fleurettes
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 1/2 tasse de noix hachées
- 1/2 tasse de canneberges séchées
- micro-pousses
- Glaçage balsamique, pour arroser (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pansement
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- ⅓ tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
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Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 400°F (205°C).
Étape 2
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Étape 3
Mélangez le brocoli avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites-le rôtir pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur les bords.
Étape 4
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et rectifiez l'assaisonnement.
Étape 5
Mélangez les pâtes avec la vinaigrette. Ajoutez la roquette, le brocoli, les noix, les canneberges, l'oignon, les jeunes pousses et les figues. Arrosez d'un filet de glaçage balsamique et servez.
