Tacos vegan au ceviche de cœurs de palmier
Temps de préparation:
25 minutes
Portions:
4 portions (8 tacos)
Temps de cuisson:
5 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ces tacos au ceviche de cœurs de palmier sont frais, colorés et parfaits pour les beaux jours. Les cœurs de palmier apportent une texture feuilletée qui rappelle les fruits de mer, tandis que le citron vert, la tomate, le concombre, l'avocat et la coriandre rendent la garniture colorée et rafraîchissante.
Ingrédients
- Ceviche de cœurs de palmier
- 2 boîtes (400 g chacune) de cœurs de palmier, égouttés et coupés en morceaux.
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- ¼ de tasse d'oignon rouge, finement haché
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché (facultatif)
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- Jus de 3 citrons verts
- ½ c. à café de sel marin
- ¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- Tacos
- 8 petites tortillas de maïs
Garnitures facultatives
- chou rouge râpé
- Radis, finement tranchés
- Oignons rouges marinés
- tranches de jalapeño
- micro-pousses de coriandre
- sauce piquante
- assaisonnement Tajín
- quartiers de citron vert
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Préparation
Étape 1
Hachez les cœurs de palmier en morceaux de la taille d'une bouchée, puis pressez-les délicatement avec une fourchette ou vos doigts pour obtenir une texture feuilletée, semblable à celle des fruits de mer.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger les cœurs de palmier, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, le jalapeño (si utilisé), le poivron jaune, la coriandre, le jus de citron vert, le sel et le poivre noir.
Étape 3
Mélangez délicatement tous les ingrédients et mettez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour laisser les saveurs mariner.
Étape 4
Juste avant de servir, incorporez délicatement l'avocat coupé en dés.
Étape 5
Réchauffez les tortillas de maïs dans une poêle sèche à feu moyen-vif pendant 30 à 60 secondes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient souples et légèrement grillées. Gardez-les au chaud enveloppées dans un torchon propre.
Étape 6
Garnissez chaque tortilla d'une généreuse cuillerée de ceviche. Ajoutez ensuite vos garnitures préférées, du citron vert, du Tajín et de la sauce piquante. Assemblez juste avant de servir.
