Wraps au chou-fleur rôti, sauce ranch épicée
Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
30 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ces rouleaux de chou-fleur rôti sont garnis de légumes fumés, de maïs grillé sucré, d'avocat crémeux et de jeunes pousses croquantes. Une sauce ranch épicée et onctueuse vient sublimer le tout.
Ingrédients
Pour les légumes rôtis
- 1 chou-fleur moyen, coupé en fleurettes de la taille d'une bouchée
- 1 poivron vert, tranché
- 1 oignon blanc, émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Assaisonnement pour poulet épicé
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ c. à café de poivre de Cayenne, ou plus selon votre goût
- ½ c. à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel marin
Pour les wraps
- 1 tasse de grains de maïs
- 4 grandes tortillas
- 2 à 3 tasses de laitue râpée
- 1 tasse de chou rouge finement émincé
- 1 avocat, coupé en dés
- Ranch crémeux et épicé
Garnitures facultatives
- Oignons rouges marinés
- Jalapeños
- coriandre fraîche
- sauce piquante
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Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 425°F (220°C).
Étape 2
Mélangez le chou-fleur, le poivron et l'oignon dans un grand saladier.
Étape 3
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez du mélange d'épices.
Étape 4
Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément enrobés et étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Rôtir pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et légèrement grillés.
Étape 6
Pendant que les légumes rôtissent, faites chauffer une poêle sèche à feu moyen-vif.
Étape 7
Ajoutez le maïs et faites-le cuire pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.
Étape 8
Réchauffez les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient souples.
Étape 9
Garnissez chaque wrap de laitue, de chou rouge, de légumes rôtis, de maïs et d'avocat.
Étape 10
Arrosez généreusement de sauce ranch crémeuse et épicée.
Étape 11
Repliez les côtés, roulez bien serré, coupez en deux et servez.
