Tacos croustillants au chou-fleur Baja
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
6 à 8 tacos
Temps de cuisson:
40 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ces tacos de style Baja garnissent des tortillas chaudes de chou-fleur doré et croustillant cuit au four, d'oignons marinés rapidement et d'une mayonnaise crémeuse végétale maison au citron vert.
Ingrédients
Chou-fleur croustillant
- 1 gros chou-fleur, coupé en fleurettes
- 4 cuillères à soupe de farine nature
- 4 cuillères à soupe de lait végétal
- 3 cuillères à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 3 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de sel marin
Mayonnaise végétale au citron vert
- 1 tasse d'huile de tournesol
- 1/2 tasse de lait de soja non sucré
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- Une pincée de sel
- Jus d'un demi-citron vert
Oignon mariné rapide
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- ½ c. à café de sel
Servir
- tortillas de farine ou de maïs
- Laitue ou légumes verts au choix
- Graines de sésame (facultatif)
Recettes associées
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Étape 2
Mélangez la farine, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le sel et le lait végétal pour obtenir une pâte à crêpes. Enrobez uniformément les fleurettes de chou-fleur.
Étape 3
Disposez-les sur une plaque de cuisson légèrement graissée et faites-les cuire au four pendant environ 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez les oignons marinés en mélangeant l'oignon, le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel. Laissez reposer pendant la cuisson du chou-fleur.
Étape 5
Pour la mayonnaise végétale, assurez-vous que le lait de soja et l'huile soient à température ambiante. Mélangez le lait de soja, le vinaigre, le sel et le jus de citron vert, puis incorporez lentement l'huile de tournesol jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Ajustez la consistance avec du lait ou de l'huile si nécessaire.
Étape 6
Réchauffez les tortillas et préparez les garnitures de votre salade préférée.
Étape 7
Garnissez chaque tortilla de chou-fleur croustillant, de salade verte, d'oignons marinés et d'une généreuse cuillerée de mayonnaise végétale au citron vert. Parsemez de graines de sésame si désiré et servez immédiatement.
