Tacos au soyrizo, pico de gallo à l’ananas
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
4 portions (8 tacos)
Temps de cuisson:
10 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ces tacos au chorizo végétal sont fumés, épicés et incroyablement faciles à préparer. Le chorizo végétal, riche et savoureux, se marie à merveille avec la fraîcheur de la pico de gallo à l'ananas, le croquant du chou rouge et la coriandre. Le citron vert et, en option, la crème d'avocat et de jalapeño viennent sublimer le tout pour un repas rapide et plein de saveurs.
Ingrédients
Pour le Soyrizo
- 1 paquet (340 à 450 g) de chorizo de soja acheté en magasin
- 1 cuillère à café d'huile d'olive (facultatif, si nécessaire)
Pico de Gallo à l'ananas
- 2 tasses d'ananas frais coupé en dés
- 2 tomates Roma, coupées en dés
- ¼ d'oignon rouge, finement haché
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 piment jalapeño, finement haché
- Jus d'un citron vert
- Sel, au goût
Pour les tacos
- 8 petites tortillas de maïs ou de farine
- 1 tasse de chou rouge râpé
- coriandre fraîche
- quartiers de citron vert
Sauce facultative
- Crème à l'avocat et au citron vert (voir ma recette de tacos au poulet et au seitan)
- Votre sauce piquante préférée
Garnitures facultatives
- Oignons marinés
- Avocat tranché
- Jalapeños
- cotija ou feta végétale
- laitue râpée
- micro-pousses
Recettes associées
Préparation
Étape 1
Mélangez l'ananas, les tomates, l'oignon rouge, la coriandre, le piment jalapeño, le jus de citron vert et le sel. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation des tacos.
Étape 2
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire. Ajoutez le chorizo végétal et faites-le cuire 5 à 7 minutes, en l'émiettant au fur et à mesure qu'il dore et devient croustillant sur les bords.
Étape 3
Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche ou directement sur une flamme de gaz jusqu'à ce qu'elles soient souples et légèrement grillées.
Étape 4
Garnissez chaque tortilla de chorizo végétal. Ajoutez du chou, du pico de gallo à l'ananas, de la coriandre et, si désiré, la crème avocat-jalapeño-citron vert. Servez avec du citron vert et de la sauce piquante.
