Curry Panang vegan
Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
25 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
À propos de la recette
Ce curry Panang végétal est onctueux, riche et légèrement épicé. Le lait de coco, le beurre de cacahuète, la pâte de curry, les légumes, le citron vert et le tamari composent une sauce aux saveurs intenses.
Ingrédients
Options protéinées
- Tofu croustillant
- seitan au poulet végétal
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon blanc ou jaune, coupé en dés
- Une pincée de sel
- 1 poivron rouge, finement tranché
- 1 poivron jaune, orange ou vert, finement émincé
- 3 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry Panang, ou selon votre goût
- 1 boîte (383 ml) de lait de coco entier
- 1/2 tasse d'eau
- 2 à 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux
- 1 cuillère à soupe de tamari ou de sauce soja
- 1 cuillère à café et demie de sucre de coco ou de cassonade
- 2 cuillères à café de jus de citron vert frais
- Sel et poivre noir, au goût
- Garnitures facultatives
- Basilic thaï frais ou basilic
- coriandre hachée
- quartiers de citron vert
- cacahuètes grillées concassées
- piment rouge tranché
- Sauce Sriracha ou sauce chili à l'ail
- Servir
- riz jasmin cuit à la vapeur
- riz brun
- Nouilles de riz
- Nouilles udon
Portions
Rendements
Ingrédients
Ingrédient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Recettes associées
Tofu croustillant
Seitan fait maison
Préparation
Étape 1
Préparez le riz ou les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez l'oignon et le sel et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez les poivrons et les carottes et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
Étape 5
Ajoutez l'ail et la pâte de curry Panang et laissez cuire pendant 1 minute.
Étape 6
Versez le lait de coco et l'eau, puis incorporez le beurre de cacahuète en fouettant.
Étape 7
Incorporez le tamari, le sucre et le jus de citron vert. Laissez mijoter 8 à 10 minutes.
Étape 8
Ajoutez le tofu ou le seitan et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
Étape 9
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Étape 10
Servir sur du riz ou avec des nouilles et garnir selon vos envies.
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