Tofu croustillant
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
12 à 15 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Doré et croustillant à l'extérieur, tendre à cœur, ce tofu poêlé est un de mes aliments protéinés préférés. Incroyablement polyvalent, il se marie à merveille avec les bols de céréales, les salades, les sautés, les currys, les nouilles, les wraps ou les tacos, ou se déguste tout simplement avec votre sauce préférée.
Ingrédients
Tofu croustillant
- 400 g de tofu extra-ferme, pressé et coupé en cubes.
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile neutre, comme de l'huile d'avocat, de colza ou végétale.
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari (utiliser du tamari pour une version sans gluten)
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Préparation
Étape 1
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez l'huile et faites-la tourner pour enrober le fond de la poêle.
Étape 2
Disposez le tofu en une seule couche, en laissant un peu d'espace entre les cubes. Laissez cuire sans remuer pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Étape 3
Retournez le tofu et poursuivez la cuisson en retournant les cubes toutes les quelques minutes jusqu'à ce que la plupart des faces soient légèrement dorées et croustillantes.
Étape 4
Une fois que le tofu a une croûte dorée, arrosez-le de sauce soja ou de tamari. Le liquide va rapidement grésiller et enrober le tofu.
Étape 5
Poursuivez la cuisson pendant 2 à 4 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps. Pour un tofu encore plus croustillant, ajoutez un filet d'huile ou un peu de sauce soja et continuez la cuisson jusqu'à obtenir le croustillant désiré.
