Salade de maïs mexicaine avec mesclun
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
10 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
À propos de la recette
Cette salade de maïs mexicaine est fraîche, onctueuse, légèrement fumée et pleine de saveurs. Maïs grillé, avocat, légumes verts croquants, coriandre, citron vert et piment jalapeño en font un plat idéal pour un repas léger ou en accompagnement.
Ingrédients
- 2 boîtes (425 g chacune) de maïs égoutté, ou 4 tasses de maïs congelé décongelé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 piments jalapeños, épépinés et finement hachés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- ⅓ tasse de mayonnaise végétale
- 1 avocat, coupé en dés
- 5 à 6 tasses de mesclun ou de votre laitue préférée
- Jus d'un citron vert, et plus selon votre goût.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Paprika, pour la garniture
- Garnitures
- Feta végétale émiettée
- Oignons marinés
- graines de citrouille ou graines de tournesol
Garnitures facultatives
- tomates cerises
- haricots noirs
- Poivrons rouges grillés
- concombre coupé en dés
- lanières de tortilla
- sauce piquante
Portions
Rendements
Ingrédients
Ingrédient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
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Préparation
Étape 1
Si vous utilisez du maïs en conserve, rincez-le et égouttez-le bien.
Étape 2
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Étape 3
Ajoutez le maïs et faites-le sauter pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et carbonisé par endroits.
Étape 4
Retirez du feu et laissez le maïs refroidir légèrement.
Étape 5
Dans un grand bol, mélanger la salade verte, le maïs grillé, l'oignon rouge, les jalapeños, l'avocat et la coriandre.
Étape 6
Ajoutez la mayonnaise végétale, le jus de citron vert, le sel et le poivre noir. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.
Étape 7
Ajoutez plus de mayonnaise végétale si vous souhaitez une salade plus crémeuse.
Étape 8
Répartissez dans des bols ou transférez sur un plat. Garnissez de feta végétale, d'oignons marinés, de graines, de paprika et de poivre noir.
Étape 9
Servir immédiatement.
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