Riz frit aux légumes
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
6 portions
Temps de cuisson:
15 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ce riz frit aux légumes est une façon savoureuse d'utiliser les restes de riz. Gingembre, ail, huile de sésame, sauce soja, carottes, petits pois et oignons verts composent un repas rapide et rassasiant.
Ingrédients
- 6 tasses de riz basmati cuit, refroidi
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée
- 1 oignon rouge moyen, coupé en dés
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 2 carottes moyennes, coupées en petits dés
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari
- 3 oignons verts, émincés
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)
Options protéinées :
- Légumes sautés
- Tofu croustillant
Servir
- Légumes sautés
- rouleaux de printemps aux légumes
- Chili croustillant ou sriracha, facultatif
- Garnitures facultatives
- Brocoli
- poivrons
- Champignons
- Chou-fleur
- Bok choy
- Edamame
- Germes de haricots
- flocons de piment ou sriracha
- quartiers de citron vert
- coriandre fraîche
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Préparation
Étape 1
Utilisez du riz froid cuit de la veille pour une texture optimale. Si vous utilisez du riz fraîchement cuit, étalez-le sur un plateau et laissez-le refroidir complètement.
Étape 2
Faites chauffer l'huile de sésame dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif.
Étape 3
Ajoutez l'oignon rouge et laissez cuire 3 à 4 minutes.
Étape 4
Incorporez l'ail et le gingembre et laissez cuire pendant 30 à 60 secondes.
Étape 5
Ajoutez les carottes et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes.
Étape 6
Incorporez les petits pois surgelés et laissez cuire encore 2 minutes.
Étape 7
Ajoutez le riz froid en défaisant les grumeaux.
Étape 8
Versez la sauce soja ou le tamari et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.
Étape 9
Faites cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit légèrement croustillant par endroits.
Étape 10
Retirer du feu et incorporer les oignons verts.
Étape 11
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec de la sauce soja supplémentaire si nécessaire.
Étape 12
Servir immédiatement avec des graines de sésame et les accompagnements souhaités.
