Tacos croustillants aux haricots noirs
Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
4 portions (8 tacos)
Temps de cuisson:
25 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
À propos de la recette
Ces tacos croustillants aux haricots noirs sont dorés à l'extérieur et fondants et savoureux à l'intérieur. Utilisez des haricots mijotés ou une garniture en conserve, puis faites revenir les tortillas pliées à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Garnissez ensuite de laitue, de chou, d'oignons marinés, de coriandre, de sauce piquante et de citron vert.
Ingrédients
Garniture aux haricots noirs — Option 1
- 3 tasses de haricots noirs mexicains mijotés (voir ma recette)
Garniture aux haricots noirs — Option 2 : Garniture rapide
- 2 boîtes (425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ oignon blanc, finement haché
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Un filet d'eau ou de bouillon de légumes, si nécessaire
Pour les tacos
- 8 petites tortillas de farine
- 2 tasses de cheddar végétal râpé ou de fromage de style mexicain
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile neutre, pour la friture
Garnitures
- laitue râpée
- chou rouge finement émincé
- Oignons marinés
- coriandre fraîche
- Votre sauce piquante préférée
- quartiers de citron vert
Garnitures facultatives
- Avocat tranché
- Jalapeños
- crème sure végétale
- Pico de gallo
- Salsa de maïs
- Aïoli crémeux au chipotle
Portions
Rendements
Ingrédients
Ingrédient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Recettes associées
Préparation
Étape 1
Si vous utilisez des haricots noirs mexicains mijotés, réchauffez-les à feu moyen et écrasez-en légèrement une partie pour faciliter la préparation de la farce. Pour une farce rapide, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir l'oignon 4 à 5 minutes, puis ajoutez l'ail pendant 1 minute. Ajoutez les haricots et les assaisonnements et laissez cuire 5 à 8 minutes, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire et en écrasant légèrement une partie des haricots.
Étape 2
Étalez les tortillas. Garnissez la moitié de chacune de fromage végétal, ajoutez des haricots noirs, un peu plus de fromage, puis pliez-les en demi-lunes.
Étape 3
Faites chauffer une fine couche d'huile neutre dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les tacos par petites quantités, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants et que la garniture soit fondue à l'intérieur. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4
Ouvrez légèrement les tacos et garnissez-les de laitue, de chou, d'oignons marinés, de coriandre et de sauce piquante. Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert.
Vous aimerez peut-être aussi
Ceviche de cœurs de palmier
Un ceviche végétal éclatant avec des cœurs de palmier, des légumes croquants, de l'avocat, de la coriandre et du citron vert frais.
Tacos croustillants au chou-fleur Baja
Tacos de chou-fleur dorés au four, avec oignons marinés rapidement, légumes verts frais et mayonnaise crémeuse végétale au citron vert.
Gaspacho de concombre et d'avocat
Un gaspacho frais et crémeux au concombre et à l'avocat, mélangé à des herbes, du jalapeño, du yaourt et de l'ail.