Crostinis de patate douce
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
4 à 6 portions
Temps de cuisson:
25 minutes
Auteur·rice
A propos de la recette
Ces crostinis de patate douce forment un apéritif frais et coloré, aussi beau que délicieux. Des rondelles de patate douce rôties remplacent le pain traditionnel, puis sont garnies d’une salade éclatante de tomates et d’herbes, de feta végane crémeuse et d’un filet de crème balsamique. Ils sont parfaits pour recevoir, pour les fêtes ou pour une collation légère.
Ingrédients
Crostinis de patate douce
- 1 grosse patate douce, coupée en rondelles de ¼ pouce / 6 mm
- 1–2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir, selon votre goût
Garniture
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
- ½ oignons rouges, coupé en petits dés
- ¼ tasse de basilic frais, haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir, selon votre goût
- ½ tasse de feta végane émiettée, comme Violife
Pour la finition
- Crème de balsamique
Servings
Yields
Ingrédients
Ingredient
Ingredients
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Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 220 °C.
Étape 2
Disposez les rondelles de patate douce en une seule couche sur une plaque de cuisson. Badigeonnez les deux faces d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
Étape 3
Faites rôtir 20 à 25 minutes en retournant les rondelles à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées sur les bords.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un saladier moyen, mélangez les tomates cerises, l’oignon rouge, le basilic, le persil, l’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien et laissez reposer pendant la fin de la cuisson des patates douces.
Étape 5
Une fois les rondelles de patate douce cuites, laissez-les tiédir quelques minutes.
Étape 6
Déposez une cuillerée du mélange de tomates sur chaque rondelle de patate douce rôtie.
Étape 7
Parsemez de feta végane émiettée et terminez par un généreux filet de crème balsamique.
Étape 8
Servez immédiatement.
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