Pâtes aux tomates cerises jaunes
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
20 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ces pâtes aux tomates cerises jaunes mettent à l'honneur la douceur naturelle des tomates Sun Gold grâce à l'ail, au basilic et à l'huile d'olive. Les tomates confites ajoutées en fin de cuisson apportent une explosion de saveurs juteuses et une texture exquise.
Ingrédients
Pâtes
- 340 g (12 oz) de spaghettis, linguine ou pâtes au choix
Sauce
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail, finement tranchées ou hachées
- 4 tasses de tomates cerises Sun Gold
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- ¼ à ½ c. à café de flocons de piment rouge (facultatif, et plus pour servir)
- 1/2 tasse de basilic frais, grossièrement déchiré
- ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes réservée, au besoin
- Garnir
- 1 tasse de tomates cerises Sun Gold
- feuilles de basilic frais
- flocons de piment rouge
- Parmesan végétal (facultatif)
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Préparation
Étape 1
Porter à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée. Cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Réserver 125 ml d'eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.
Étape 2
Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen-vif. Ajoutez 250 ml de tomates Sun Gold et faites-les cuire 3 à 5 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient cloquées et légèrement grillées. Transférez-les dans une assiette.
Étape 3
Dans la même poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Étape 4
Ajoutez les 4 tasses de tomates Sun Gold restantes, salez et poivrez. Laissez mijoter 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps et en pressant délicatement les tomates lorsqu'elles commencent à ramollir et à éclater. Incorporez les flocons de piment rouge, si désiré, et ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes au besoin pour détendre la sauce. Retirez du feu et incorporez le basilic déchiré.
Étape 5
Ajoutez les pâtes cuites et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées, en ajoutant un peu plus d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Étape 6
Répartissez dans des bols et garnissez de tomates grillées, de basilic frais, de flocons de piment rouge et de parmesan végétal, si désiré. Servez immédiatement.
