Curry doré japonais au seitan
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
40 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
À propos de la recette
Ce curry doré japonais est riche, réconfortant et facile à préparer. De tendres pommes de terre, des carottes et du seitan mijotent dans une sauce au curry onctueuse et veloutée, idéale sur du riz vapeur.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 5 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm.
- 2 grosses carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 tasses et demie d'eau
- 1 sachet de roux au curry doré japonais, environ 92 g (3,2 oz), variété végétale
- 2 à 3 tasses de poulet de seitan, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- Sel et poivre noir, au goût
Garnitures facultatives
- jeunes épinards
- Pomme râpée
- Maïs
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de garam masala
Servir
- Riz japonais à grains courts cuit à la vapeur ou riz jasmin
- Oignons verts émincés
- Huile pimentée, facultative
Portions
Rendements
Ingrédients
Ingrédient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Recettes associées
Seitan fait maison
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Incorporez l'ail et le gingembre et poursuivez la cuisson 30 secondes.
Étape 3
Ajoutez les pommes de terre et les carottes et faites cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Versez l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
Étape 5
Émiettez le roux au curry doré japonais en cubes et ajoutez-les à la casserole. Remuez jusqu'à dissolution complète et obtention d'une sauce onctueuse et veloutée.
Étape 6
Ajoutez le seitan et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes, le temps qu'il chauffe et s'imprègne de la saveur du curry.
Étape 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir si nécessaire. Ajoutez de la sauce soja ou de la pomme râpée si vous le souhaitez.
Étape 8
Servir sur du riz cuit à la vapeur et garnir d'oignons verts émincés, de graines de sésame, de gingembre mariné ou d'huile pimentée.
Vous aimerez peut-être aussi
Tacos au tofu croustillant façon « poisson »
Tofu pané croustillant avec nori, assaisonnement noirci, chou croquant, aïoli au chipotle et citron vert frais.
Brownies
De riches brownies végétaux fondants, préparés avec de la poudre de cacao, des œufs de lin et une généreuse quantité de pépites de chocolat, avec des noix en option pour plus de croquant.
Poke bowl à la pastèque
De la pastèque rôtie et marinée servie sur du riz avec avocat, légumes marinés et graines de sésame.