Curry doré japonais au seitan
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
40 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Ce curry doré japonais est riche, réconfortant et facile à préparer. De tendres pommes de terre, des carottes et du seitan mijotent dans une sauce au curry onctueuse et veloutée, idéale sur du riz vapeur.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 5 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm.
- 2 grosses carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 tasses et demie d'eau
- 1 sachet de roux au curry doré japonais, environ 92 g (3,2 oz), variété végétale
- 2 à 3 tasses de poulet de seitan, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- Sel et poivre noir, au goût
Garnitures facultatives
- jeunes épinards
- Pomme râpée
- Maïs
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de garam masala
Servir
- Riz japonais à grains courts cuit à la vapeur ou riz jasmin
- Oignons verts émincés
- Huile pimentée, facultative
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Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Incorporez l'ail et le gingembre et poursuivez la cuisson 30 secondes.
Étape 3
Ajoutez les pommes de terre et les carottes et faites cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Versez l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
Étape 5
Émiettez le roux au curry doré japonais en cubes et ajoutez-les à la casserole. Remuez jusqu'à dissolution complète et obtention d'une sauce onctueuse et veloutée.
Étape 6
Ajoutez le seitan et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes, le temps qu'il chauffe et s'imprègne de la saveur du curry.
Étape 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir si nécessaire. Ajoutez de la sauce soja ou de la pomme râpée si vous le souhaitez.
Étape 8
Servir sur du riz cuit à la vapeur et garnir d'oignons verts émincés, de graines de sésame, de gingembre mariné ou d'huile pimentée.
