Poke bowl à la pastèque
Temps de préparation:
20 minutes (plus le temps de marinade)
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
1 heure
Auteur·rice
À propos de la recette
Ce poke bowl à la pastèque est une version végétale, fraîche, colorée et étonnamment rassasiante du poke traditionnel. La cuisson transforme la texture de la pastèque, tandis qu’une nuit de marinade lui permet d’absorber les riches saveurs umami du vinaigre de riz et du nori. Servie sur du riz avec des garnitures fraîches, elle compose un repas rafraîchissant, parfait lorsqu’il fait chaud.
Ingrédients
Poke de pastèque
- 6–8 tasses de pastèque sans pépins, coupée en cubes
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 8 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 feuille de nori, finement émincée
Bols poke
- 4 tasses de riz cuit
- 1–2 avocats, coupés en tranches
- Oignons rouges marinés
- Concombres marinés à l’asiatique (voir la recette)
- Oignons verts émincés
- Graines de sésame grillées
Sauces facultatives
- Sauce ponzu
- Aïoli au chipotle
Portions
Rendements
Ingrédients
Ingrédient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Ingredient
Ingrédients
Recettes associées
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200 °C.
Étape 2
Déposez les cubes de pastèque dans un plat à gratin.
Étape 3
Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de riz et le nori émincé. Mélangez délicatement afin d’enrober uniformément la pastèque.
Étape 4
Enfournez pendant 1 heure en remuant une fois à mi-cuisson, après environ 30 minutes.
Étape 5
Sortez le plat du four et laissez tiédir. Couvrez hermétiquement, puis réfrigérez au moins 12 heures, et de préférence 24 heures, afin que la pastèque continue de mariner et développe sa texture et ses saveurs.
Étape 6
Pour le montage, répartissez le riz cuit dans les bols.
Étape 7
Ajoutez la pastèque marinée, l’avocat en tranches, les oignons rouges marinés, les concombres marinés à l’asiatique, les oignons verts et les graines de sésame grillées.
Étape 8
Terminez avec de la sauce ponzu, de l’aïoli au chipotle ou votre sauce préférée, puis servez bien frais.
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