Soupe miso
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
4 portions
Temps de cuisson:
10 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Cette soupe miso est légère, savoureuse et profondément réconfortante. Miso blanc, tofu, nori, épinards et oignons verts se marient à merveille dans un bouillon rapide, idéal en entrée ou pour un repas léger.
Ingrédients
- 8 tasses de bouillon de légumes
- 2 feuilles de nori, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
- 8 cuillères à soupe de pâte miso blanche
- 1 tasse de jeunes épinards
- 1 tasse d'oignons verts hachés
- 1 tasse de tofu ferme, coupé en petits cubes
- Options supplémentaires
- Champignons shiitake, tranchés
- Bok choy
- Nouilles de riz cuites ou nouilles ramen
- graines de sésame grillées
- huile pimentée ou piment croustillant
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Préparation
Étape 1
Versez le bouillon de légumes dans une grande casserole et portez-le à frémissement doux à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le tofu et le nori, puis laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes pour réchauffer le tofu et ramollir les algues.
Étape 3
Ajoutez les jeunes pousses d'épinards et faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes, juste le temps qu'elles soient flétries.
Étape 4
Déposez la pâte de miso blanc dans un petit bol. Versez environ 125 ml de bouillon chaud dans le bol et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 5
Retirez la casserole du feu et incorporez le miso dissous à la soupe. Évitez de faire bouillir après l'ajout du miso.
Étape 6
Incorporez les oignons verts hachés et goûtez. Ajoutez de la sauce soja ou du tamari si vous le souhaitez.
Étape 7
Servir immédiatement, garni d'oignons verts supplémentaires, de piment ou d'huile pimentée si désiré.
