Tarte aux tomates et à la ricotta de tofu
Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
6 à 8 tranches
Temps de cuisson:
25 minutes
Auteur·rice
Krystal Roberts
A propos de la recette
Cette tarte salée facile à réaliser superpose une ricotta de tofu crémeuse et des tomates fraîches sur une pâte feuilletée croustillante, le tout agrémenté de basilic et de parmesan végétal.
Ingrédients
Tarte
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de lait de soja non sucré
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- Tomates anciennes, tranchées
- tomates cerises, tranchées
- basilic frais
- parmesan végétal
Tofu Ricotta
- 1 bloc de tofu ferme
- 2 gousses d'ail hachées
- Jus d'un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- ½ cuillère à soupe de pâte de miso blanc
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
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Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 425°F (220°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
Émiettez le tofu et mettez-le dans un robot culinaire ou un blender avec l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, la levure nutritionnelle, le miso, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire.
Étape 3
Fouettez ensemble le lait de soja et le sirop d'érable pour badigeonner la pâte.
Étape 4
Étalez la pâte feuilletée et piquez-la partout au centre avec une fourchette, en laissant les bords intacts.
Étape 5
Étalez la ricotta de tofu au centre en laissant une bordure. Disposez les tranches de tomate par-dessus et badigeonnez la bordure avec le mélange de lait de soja.
Étape 6
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Parsemez de basilic et de parmesan végétal et servez chaud.
